Veiseliha maksaga paprikapirukas on suurepärane roog pidulikul õhtusöögil. See on originaalne roog, millel on tänu magusale paprikale ja veiselihale üllatavalt rikkalik ja väga särav maitse.
Koostis:
- Kollane, punane ja oranž paprika - 2 tk;
- Veise maks - 0,5 kg;
- Sibul - 2 tükki (suur);
- Kõvaks keedetud munad - 2 tk;
- Porgand - 2 tk;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Roheline sibul - hunnik mitu sulge;
- Sool ja pipar;
- Taimeõli (oliiviõli) praadimiseks.
Ettevalmistus:
- Lülitage ahi sisse ja soojendage seda kuni 200 kraadi.
- Pese paprika ja eemalda seemned. Jagage iga pipar pikuti neljandikku. Puista küpsetusplaat võiga (vaid veidi), pane sellele neljandik paprikat. Küpseta paprikat umbes 15-17 minutit. Tõsta küpsetatud paprika taldrikule ja kata toidukilega, lase köögiviljadel jahtuda. Kui paprikad on jahtunud, koori need maha.
- Järgmisena peate valmistama ülejäänud köögiviljad. Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks. Pese, koori porgandid ja haki ribadeks. Koori ja töötle küüslauk küüslaugupressis või haki peeneks. Koori keedetud munad ja puder kahvliga väikeses taldrikus. Loputage rohelise sibula suled, kuivatage salvrätikutega ja tükeldage peeneks.
- Loputage maksa ja kuivatage rätikuga. Lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel soojendage sügav praepann, valage taimeõli. Prae selles veise maksa tükid. Pange need salvrätikule nii, et õli oleks klaas.
- Ärge valage õli pannilt välja, prae selles sibularõngad ja porgandiribad, lisage praadimiseks hakitud küüslauk.
- Segage veiseliha maksa röstitud köögiviljade ja munapüreega. Maitsesta segu oma maitse järgi soola ja pipraga.
- Võtke sügav plaat ja vooderdage see fooliumiga (servad peaksid olema väljapoole), tehke selles terava noaga torked. Pange pool pipra viiludest terava küljega keskele. Pange pool täidisest paprikate peale ja tasandage. Kihtige paprikad ja ülejäänud täidis uuesti. Viimane kiht on ka paprika.
- Kata anum toidukile paljastatud otstega ja aseta peale pressiga plaat. Jäta ööseks külmkappi. Enne serveerimist tühjendage mahl, mis paistab silma üleöö. Pöörake kook tasasele ilusale plaadile ja eemaldage kile.
