See roog on vaeva väärt, kuid seda väärt. Rikkalik tsitruseliste, küüslaugu ja grillitud aroom äratab külaliste isu. Vürtsika lobio armastajate jaoks on see suurepärane lisand pearooga.
Koostis:
- Kana rümp - 2 tk;
- Kuivatatud oad - 1 kg;
- Küüslauk - 6 nelki;
- Sidrun - 1 tk;
- Adjika - 100 g;
- Pärna lehed - 1 kamp;
- Tomatipasta - 100 g;
- Cilantro - 1 kamp;
- Punane sibul - 1 tk;
- Oliiviõli - 100 g.
Ettevalmistus:
- Kana tuleb pesta väljast ja seest, lõigata iga rümp pikuti pooleks ja peksida haamriga lahti nagu vaja. Maitsesta igast küljest soola ja pipraga. Pange anumasse, kus see marineeritakse.
- Haki küüslauk jämedalt, pese sidrun ja lõika sellest koor, ainult ilma valge kooreta, muidu maitseb see kibedalt. Haki koor ja laimilehed peeneks. Saatke kõik kanaga mahutisse, valage oliiviõliga ja segage, laske marineerida.
- Leota ube 30 minutit vees. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Võtame oad veest välja ja kuivatame.
- Vala oliiviõli kastrulisse ja prae sibulad kuldpruuniks, seejärel lisage oad, jätkake praadimist pidevalt segades.
- Täitke veega nii, et oad oleksid peidetud, mitte enam. Hautage tomatipasta võis, nii et see ei maitse mõru, ja lisage kastrulisse. Hauta, kuni oad on täielikult küpsenud ja pehmed. Seejärel lisage koriandrit ja adžikat ning hoidke veel 15 minutit tuld. Panime selle kõrvale.
- Hakkame kana küpsetama. Iga rümp tuleb praadida grillpannil mõlemalt küljelt, peal võite suruda tavalise panni või kastruliga. Seda nimetatakse rõhupraadimiseks.
- Järgmisena laadime praetud rümbad küpsetusplaadile, katame fooliumiga ja saadame 30 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.
