Kanamaksa timbale on peene nimega maitsev roog. Võib tunduda, et sellist rooga saab valmistada ainult tõeline kokk, kuid see on täiesti vale. Toiduvalmistamine nõuab kergesti kättesaadavaid toite ja minimaalseid toiduvalmistamisoskusi.
Ajakava koostisosad:
- Kana maks ilma südameta - 300 g;
- Munakollased - 2 tk;
- Munad (suured) - 3 tk;
- Raske koor - 300 g;
- Küüslauk - ½ nelki;
- Sool;
- Värskelt jahvatatud pipar;
- Näputäis muskaatpähklit;
- Värske spinati leht - 12 suurt lehte;
- Või - 40 g.
Kastme koostisosad:
- Šalottsibul - 2 tk;
- Või - 40 g;
- Küüslauk - 1 kiil;
- Tomatid - 12 tk;
- Sool, pipar, basiiliku maitseaine.
Ettevalmistus:
- Sulata kanamaks ja loputa. Köögikombainis (kui mitte, siis hakklihamasinas) lihvige kanamaks koos munakollaste ja tervete munadega. Peaksite püree tegema.
- Seejärel peate raske koore keema ja valama selle pidevalt segades õhukese vooluna maksapüree. Haki küüslauk ja lisa püreele. Maitsesta soola ja pipraga, lisa riivis muskaatpähkel.
- Vala kastrulisse vesi, kergelt soola ja keeda. Keeda rohelisi lehti umbes 1-2 minutit keevas vees. Võtke lehed välja ja pange salvrätik, kuivatage.
- Võtke vormid ja määrige need kergelt sulavõiga. Pange kuivatatud salati lehed vormidesse. Jagage keedetud maksapüree lehtedele ühtlaselt. Pange vormid pooleni vett täis praadimisnõusse.
- Küpsetage tassi umbes pool tundi. Esiteks hakkab vormides olev segu tõusma, niipea kui see enam ei kasva, lülitage ahi välja. Nõu valmisolekut kontrollige terava noa või hambatikuga.
- Järgmises etapis valmistage kaste. Sulata pool võid. Prae selles hakitud šalottsibul. Lisage hakitud küüslauk ja peeneks hakitud tomatid. Puista peale kuivatatud basiilik, pipar ja sool. Keeda segu seni, kuni tomatid on pehmed.
- Aja segu läbi sõela ja pane tulele, keeda keemiseni. Segu peaks paksenema. Pange sinna järelejäänud või ja peksake. Pange küpsetatud timbale serveerimisplaatidele, valage saadud kaste ümber.
