Maitsev, kerge ja väga isuäratav Lyoni salat meeldib teile kindlasti. Pealegi valmistatakse see väga lihtsalt ja kiiresti. See roog ühendab kõik selles sisalduvad koostisosad kõige edukamal viisil.
Koostis:
- 1 küüslauguküünt;
- meresool;
- 4 viilu peekonit;
- 1 tl sinepit
- 4 kana muna;
- 250 g salatirohelist (soovitatav on kasutada friisi);
- ½ viilu baguette;
- jahvatatud must pipar;
- 1 spl valge veini äädikat
- 1 šalottsibul;
- 1 tl valget äädikat
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate tegema krutoonid. Vaatamata nende ebatavalisele nimele on need valmistatud üsna lihtsalt. Pange kastrulisse 1 suur lusikatäis lehmaõli ja 1 suur lusikatäis oliiviõli.
- Õli kuumutamise ajal koorige ja tükeldage küüslauguküüs. Seejärel valage see kastrulisse ja praadige mitte rohkem kui 1 minut. Seejärel lisatakse sellele leib, mis on eelnevalt lõigatud väikesteks kuubikuteks. Prae seda 5 minutit kuldpruuniks. Maitsesta pipra ja maitse järgi soolaga.
- Pange krutoonid tassi ja asetage eelnevalt pestud ja tükeldatud peekon samale praepannile. On vaja seda praadida, kuni selle pinnale tekib krõbe punakas koor. Viige valmis peekon eraldi plaadile.
- Järgmisena peaksite valmistama pošeeritud muna. Selleks vajate sügavat kastrulit, mis on täidetud veega. See asetatakse kuumale pliidile ja pärast vee keemist tuleb sellesse langetada muna. Selleks segatakse vesi kiiresti-kiiresti lusikaga ja moodustunud lehtrisse valatakse purustatud muna. Segage nii kiiresti kui võimalik ja proovige hoida muna veepinna lähedal. Lase munal 1 minut podiseda. Pärast seda eemaldage pann pliidilt.
- Valmis muna eemaldage vedelikust 10 minuti pärast. Vajadusel kärpige munandi servi.
- Siis peate valmistama maitsekastme. Selleks segage sügavas tassis valge veiniäädikas, sinep, paar supilusikatäit oliiviõli ja 1 spl peekonist sulatatud rasva, mis on soovitatav eelnevalt filtreerida. Maitsesta pipra ja soolaga. Ärge unustage valmistatud kastet soojendada.
- Laota kätega rebenenud salat salatikausi põhja, selle peale puistatakse krutoonid, seejärel pannakse välja peekon ja peale pošeeritud muna. Maitsesta salat valmistatud sooja kastmega ja seda saab serveerida.
