Pähklirulli peetakse ungari köögi roogiks, kuid pikka aega kolis see meie piirkonda. Soovi korral võib tassi lisada muid koostisosi. See võib olla rosinad, apelsinikoor ja kaneel. Pähklirull on suurepärane võimalus kutsuda oma sõpru teele ja kostitada neid maitsvate saiakestega.
Koostis:
- 5 g kuivpärmi;
- 300 ml piima;
- sool;
- 180 g võid;
- 550 g jahu;
- 100 g seapeki;
- 65 g tuhksuhkrut;
- paar muna;
- 100 g mett;
- 0,5 kg kreeka pähkleid;
- ½ sidrunit;
- 250 g suhkrut;
- 5 g vaniljet.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama puhta kausi. Vala sinna jahu ja tuhksuhkur. Tehke keskele väike auk ja valage piim sisse. Seejärel saatke munakollane sinna.
- Teil on vaja ka pehmendatud võid. Selleks eemaldage see külmkapist tund enne küpsetamist. Lisa kaussi jahu või, pärm, seapekk ja sool.
- Siis võite hakata tainast sõtkuma. Jätkake, kuni tainas on elastne. Mitte mingil juhul ei saa te seda skoorida. Valmis tainas tuleb pakkida fooliumisse ja asetada tunniks külmkappi.
- Seniks võite hakata valmistama pähklitäidist. Selleks on vaja suhkrut, jahvatatud pähkleid, mett, piima, vanilliini ja sidrunikoort. Vala piim puhtasse kaussi. Saada sinna suhkrut ja mett. Pott tuleks panna tulele ja kuumutada tasasel tulel.
- Valage ettevalmistatud seguga jahvatatud pähklid. Lisa sinna sidrunikoor ja vanill. Sega kõik korralikult läbi.
- Seejärel peate taina külmkapist välja võtma ja jagama selle kaheks pooleks. Selleks ajaks peaks ahi olema kuumutatud 200 kraadini.
- Rulli osa tainast toidukilele. Sa peaksid saama ristkülikukujulise kuju. Jaotage pähklitäidis kogu kihile ja jaotage ühtlaselt. Pange vastasservad paar sentimeetrit.
- Kile abil peate taigna rullima. Tehke sama testi teise osaga. Siis peate võtma küpsetusnõu ja määrima selle õliga. Asetage mõlemad rullid üksteisest väikese vahemaa kaugusele.
- Määri pintsli abil iga rull munakollasega ja seejärel valguga. Kasutage hambatiku abil 1 cm pärast kogu pikkuses auke. Vormi saab saata ahju pooleks tunniks. Jahtudes saab magustoitu lõigata portsjoniteks ja serveerida.
