Üks levinumaid suppe on hapukurgisupp. Selle supi valmistamiseks on palju võimalusi. Pakutav retsept on kalmaariga hapukurk.
See on vajalik
- - 1,5-2 liitrit vett või puljongit;
- - 300 g kapsast;
- - 2-3 kartulit;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 2 marineeritud kurki;
- - 2 väikest kalmaari;
- - 1 loorberileht;
- - 3 hernest pipraga;
- - hapukoor;
- - sool;
- - kaunistuseks petersell.
Juhised
Samm 1
Haki kapsas peeneks. Pese ja koori kartulid ning lõika kas kiiludeks või kiiludeks.
2. samm
Keeda vett. Kui see keeb, lisage sinna kartulid ja keetke. Seejärel lisage kapsas ja küpseta, kuni köögiviljad on pooleks küpsenud.
3. samm
Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgandid jämeda riiviga ja haki sibul peeneks. Prae porgandid ja sibulad kergelt taimeõlis, seejärel lisage köögiviljadele pannile.
4. samm
Lõika hapukurk väikesteks kuubikuteks. Hauta neid kergelt vähese puljongi või veega pannil.
5. samm
5–7 minutit pärast hautatud köögiviljade lisamist pange kurgid kastrulisse. Lisage seal loorberileht, piment herned, sool ja keetke veel 5 minutit.
6. samm
Valage kalmaari keeva veega ja koorige need ära. Lõika ribadeks ja lisa hapukurki. Keeda kõike koos 3 minutit. Pärast seda saate tule välja lülitada - laske supil 10-15 minutit tõmmata.
7. samm
Serveerimisel võite supitaldrikutele lisada hapukoort ja kaunistada tassi hakitud peterselliga.
