Talveks saate moosi valmistada mitte ainult traditsioonilistest marjadest ja puuviljadest, vaid ka näiteks arbuusist. Pealegi on moos ühtviisi maitsev nii arbuusimassist kui ka arbuusikoortest.
See on vajalik
-
- Arbuusimoosi jaoks:
- - 0,5 kg arbuusi;
- - 1 kg suhkrut;
- - 1 klaas vett;
- - 1 sidrun.
- Arbuusikoore moosi jaoks:
- - 1 kg arbuusikoori;
- - 1,2 kg suhkrut;
- - 1, 5 tl. sooda;
- - 9 klaasi vett.
Juhised
Samm 1
Arbuusimoos
Koori arbuus, eemalda seemned. Lõigake arbuusimass väikesteks tükkideks ja asetage emaili kaussi. Vala vette ja keeda tasasel tulel, kuni arbuusitükid pehmenevad. Tühjendage liigne vesi. Kuumuta sidrun keeva veega, eemalda koor ja riivi või haki peeneks, pigista sidrunimassist mahl välja.
2. samm
Lahustage klaasi vees 0,5 kg suhkrut, valage sidrunimahl. Aja sidrun ja suhkrusiirup keemiseni. Lisa arbuusimassile ülejäänud suhkur ja sidrunikoor. Vala kuum siirup arbuusile ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni see on paksenenud. Valage arbuusimoos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
3. samm
Arbuusikoore moos
Koorige arbuusi koore küljest roheline tugev koor. Loputage järelejäänud valge-punane viljaliha ja lõigake 1 x 1 cm suurusteks kuubikuteks. Torgake iga tükk hambaorki või kahvliga.
4. samm
Lahustage sooda 1 klaasis kuumas vees, valage veel 5 klaasi külma vett. Kalla sooda lahus arbuusikoortele ja jäta 4 tunniks seisma. Seejärel voldige koorikud kurnasse ja loputage need jooksva vee all põhjalikult, et eemaldada soodajäägid.
5. samm
Keetke siirup 600 g suhkru ja 3 klaasi veega. Viige koorikud siirupisse ja keetke aeglaselt segades madalal keetmisel umbes 15 minutit. Seejärel eemaldage moos tulelt, jahutage ja jätke 10-12 tunniks ligunema.
6. samm
Kalla ülejäänud suhkur arbuusikoorele. Pange moos tulele ja keetke veel pool tundi. Arbuusi koor muutub küpsetamise lõpus kuldseks läbipaistvaks. Soovi korral lisage 2-3 g sidrunhappe kristalle. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse - suhkrustatud arbuusikuubikud peaksid olema täielikult siirupiga kaetud, keerake kaaned tihedalt kokku ja hoidke pimedas jahedas kohas.
