Arbuusimoosi austajad peaksid meeles pidama, et arbuusirikas B2-vitamiin ei hävine kuumtöötlemise käigus, seetõttu pole arbuusimoos mitte ainult delikatess, vaid ka väga tervislik toiduaine.
See on vajalik
- - klaaspurgid;
- - kummist tihenditega metallkatted;
- - masin kaante rullimiseks.
Juhised
Samm 1
Valmistage värske arbuusimoos säilitamiseks: laske kuum moos jahtuda, ilma anumat sulgemata või ainult marliga katmata. Kuna arbuusimoos valmistatakse siirupis, ei pea seda enne ummistumist pikka aega hoidma, nagu seda tehakse muud tüüpi moosidega, et marju või puuvilju paremini küllastada suhkruga. Arbuusimoosi võib purkidesse valada ja kuuma, kuid enne kaante rullimist peate ootama, kuni see jahtub, vastasel juhul kondenseerub kuumast moosist pärit veeaur kaanel ja voolab seestpoolt ning see võib põhjustada pealmise kihi hapnemist.
2. samm
Valmistage moosiks klaaspurgid: võtke väikesed purgid (0,5 l või 1 l), peske sooja veega, kui see on väga määrdunud, kasutage pesuvahendit, kuivatage, steriliseerige purke 10 minutit kuuma auruga ja nende jaoks asetage metallist kaaned keevasse vette 10 minutit. Eemaldage purgid aurust, asetage need puhtale rätikule varbad allapoole, eemaldage kaaned ja asetage need rätikule.
3. samm
Valage jahtunud moos jahtunud purkidesse, keerake masinaga hermeetiliselt kokku, hoidke kuivas jahedas ja valguse eest kaitstult. Hermeetiliselt suletud moosiga saab moosi pikka aega hoida toatemperatuuril ja kõrge õhuniiskusega ruumis. Sellisel juhul määrige metallkatted rooste vältimiseks vaseliiniga.
4. samm
Sulgege moosipurgid erineval viisil: tehke küpsetuspaberi kihist, papist kruusist ja pealmisest kihist ka pärgamentpaberist kolmekihiline kaas, pange purgi peale ja siduge nööriga. Sel viisil suletud purke hoitakse ainult kuivas ja jahedas ruumis temperatuuril 10–12 ° C ning valguse eest kaitstud kohas. Veenduge, et hoiuruumi temperatuur ei langeks miinusmärkideni, sellisel juhul võib klaas puruneda.
