Köögiviljahautis on tervislik roog, mida saab pakkuda nii eraldi kui ka lisandina. Kui hoolite oma figuurist, siis tehke hautis madala kalorsusega köögiviljade, näiteks kabatšokkide põhjal. Kasutage erinevaid sorte - hautis osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks.
See on vajalik
- Mitmevärviline suvikõrvits:
- - 4 noort rohelist suvikõrvitsat;
- - 4 kollast suvikõrvitsat;
- - 8 keskmise suurusega küpset tomatit;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 100 g mozzarellat;
- - oliiviõli praadimiseks;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - kuivatatud Provence'i ürtide segu.
- Sitsiilia köögiviljahautis:
- - 3 noort suvikõrvitsat;
- - 2 keskmise suurusega baklažaani;
- - 8 väikest küpset tomatit;
- - 6 kartulit;
- - 8 mitmevärvilist magusat paprikat;
- - 2 sibulat;
- - 2 varssellerit;
- - hunnik värsket basiilikut;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Mitmevärvilised suvikõrvitsad
Valmistage originaalne ja ilus Provence'i stiilis roog. Kasutage kollast ja tumerohelist noort suvikõrvitsat - koos erepunaste tomatite ja lumivalge juustuga näevad need välja väga dekoratiivsed.
2. samm
Pese suvikõrvits ja lõika viiludeks. Purusta küüslauk uhmris, riivi mozzarella. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage koor, lõigake paberimass suurteks tükkideks.
3. samm
Kuumutage oliiviõli pannil ja praadige kabatšokid puust spaatliga segades. Seejärel pange praepannile tomatid, küüslauk, lisage kuivad Provence'i maitsetaimed ja sool. Hauta, kuni liigne niiskus aurustub. Kontrollige annetust - suvikõrvits peaks olema pehme, kuid mitte vormist väljas. Puista riivjuust hautisele ja kuumuta veel paar minutit. Enne serveerimist piserdage tassi värskelt jahvatatud musta pipart.
4. samm
Serveeri Provençali suvikõrvitsat küpsetatud kala või kanalihaga. Hautist saab pakkuda ka iseseisva toiduna, millele lisandub värske valge leib ja klaas jahutatud roosaveini.
5. samm
Sitsiilia köögiviljahautis
Väga maitsev on suvikõrvitsa, baklazaani, kartuli ja paprikaga ragu. Roa maitsvaks muutmiseks asetage köögiviljad ükshaaval, seejärel säilitavad need oma kuju ja jäävad mahlakad.
6. samm
Lõika baklazaanid kuubikuteks ja leota kibeduse vabastamiseks tund aega külmas soolaga maitsestatud vees. Tühjendage vesi, loputage ja kuivatage köögiviljad. Koori ja tükelda kartulid ja kabatšokid. Haki sibul. Koorige seller kõvadest kiududest, tükeldage keskmise suurusega tükkideks. Ribadeks lõigatud vaheseintest ja seemnetest vaba pipar. Põletage tomatid, eemaldage koor, hõõruge viljaliha läbi sõela.
7. samm
Kuumutage potis oliiviõli, hautage sibulad kuldpruuniks, seejärel lisage sellerit ja peeneks hakitud basiilikurohelist. Keeda kõike segades mõni minut. Pange tomatipüree praepannile, keetke, lisage kartul ja baklažaan. 4 minuti pärast lisage segule suvikõrvits. Maitsesta soola, pipraga, sega ja hauta hautist tasasel tulel 15-20 minutit. Vajadusel lisage segule veidi vett.
8. samm
Aseta paprikad hautisse ja hauta veel 7–10 minutit. Lülitage pliit välja ja laske hautisel kaane all istuda. Serveeri külmalt koos röstitud leiva või ciabattaga.
