Kevadel on hädavajalik täita keha vitamiinidega, sest pika talve jooksul on neid palju kulutatud. Lihtsaim ja taskukohane viis on süüa värsket köögivilja toorelt. Seetõttu on kerge köögiviljasalat suurepärane võimalus kevadel vitamiinide saamiseks.
Koostis köögiviljasalati valmistamiseks:
- pool pead hiina kapsast;
- 1-2 suurt magusat paprikat;
- 1 suur värske kurk;
- 2 punast suurt tomatit;
- kõik rohelised;
- sool, õli riietumiseks.
Kerge köögiviljasalati keetmine:
1. Haki hiina kapsas meelevaldselt, kuid mitte liiga suureks.
2. Vala hakitud kapsas kaussi, maitsesta soolaga ja kortsuta pehmuse saamiseks veidi.
3. Peske pipart, puhastage seemnetest ja seintest, lõigake ka meelevaldselt.
4. Loputage kurk kraani all, puhastage, kui koor on liiga paks. Lõika õhukese koorega kurk kohe ribadeks.
5. Minu tomatid, lõigatud väikesteks tükkideks.
6. Ühendage kõik köögiviljad kapsaga, segage, lisage rohelised. Vajadusel lisage soola.
7. Maitsesta salat oma lemmikõliga (päevalill, sinep, oliiv), võid lisada veidi sidrunimahla. Segage hästi ja laske sellel 10 minutit tõmmata, nii et salat on mahlasem ja maitsvam.
