Sorrel on mitmeaastane ürt. See üsna happeline ürt sisaldab karoteeni, B-vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, tanniine. Sorrel aktiveerib siseorganite, eriti maksa tööd. Soodustab sapi moodustumist. Maitsvaim ja tervislikum on kevadine hapuoblikas. See sisaldab suures koguses askorbiinhapet ja väärtuslikke vitamiine, mis noorendavad ja uuendavad keha. Hapu lisatakse suppidele, salatitele ja kasutatakse isegi pirukate põhitäidisena.
See on vajalik
- - hapuoblikas 125 g;
- - 1 sibul;
- - küüslauguküünt;
- - koor 100 ml;
- - või 45 g;
- - jahu 30 g;
- - lihapuljong 1 l;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kuumutage või suures potis või. Sibul, koorige küüslauk. Haki peeneks, prae potis võiga umbes 1-2 minutit.
2. samm
Järgmine samm on puista sibul jahuga ja praadida 1 minut. Keeda lihapuljong teises kausis. Vala kuum puljong kastrulisse, kus on sibul, lisades aeg-ajalt segades koort. On vaja küpsetada keskmisel kuumusel kuni 30 minutit.
3. samm
Eraldage hapuoblika lehed varredest, loputage hästi, seejärel valage keeva veega ja hakkige peeneks. Pärast puljongi keetmist pange hapuoblikas sellesse ja eemaldage kohe pann tulelt. Seejärel jahvata kõik koos kartulipüreesse. Tehke seda segisti või segistiga.
4. samm
Maitsesta pipra ja maitse järgi soolaga. Suppi pole vaja enam keeta! See tuleb valada soojendatud plaatidesse ja seda saab serveerida.
