Kõige sagedamini valmistatakse jäätist munade baasil, kasutades neid tervena või ainult valke. Kuid saate ilma nende koostisosadeta hakkama. Proovige teha piimatoodete baasil valmistatud toitu või valmistada granita ja sorbett veega. Looduslikud lisandid värskete puuviljade, kakao, kohvi või šampanja kujul muudavad magustoidu eriti maitsvaks.
Šokolaadijäätis
See maitsev jäätis valmib üsna kiiresti ja osutub maitserikkaks. 1 spl. sega lusikatäis vanillikreemi pulbrina 1 spl. lusikas suhkrut, 3 spl. lusikad kakaod ja 4 spl. lusikad piima. Eraldi anumas keedetakse 600 g piima, valatakse see šokolaadisegusse, segatakse ja keedetakse uuesti.
Eemaldage mass tulelt, jahutage veidi külmkapis. Lisage 150 ml koort ja 400 ml kondenspiima. Jahutage segu toatemperatuurini ja pekske seejärel segistiga kohevaks. Pange jäätis anumasse ja asetage 3 tunniks sügavkülma. Eemaldage jäätis, vahustage see uuesti ja külmutage uuesti. Serveeri valmis magustoitu šokolaadikastme ja kuivade küpsistega.
Mango sorbett
Mõnikord tehakse veepõhist jäätist munavalgega. Kuid saate ka ilma nendeta hakkama, kuid maiuse tekstuur on veidi teralisem. Koorige 2-3 küpset mango ja eemaldage seemned. Pange puuviljad köögikombaini kaussi ja püreerige. Kokku peaksite saama 300 g viljaliha. Pigista sidrunimahl.
Segage 300 ml vett 150 g suhkruga ja kuumutage kõike, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisage vette mangopüree ja sidrunimahl. Lahustage eraldi anumas 1 spl. lusikatäis želatiini, kuumutage lahustumiseni ja valage seejärel sorbetsegusse. Vala segu kandikule ja aseta 1 tunniks külma. Siirup peaks servadest külmuma, kuid keskelt jääma pehme.
Kraapige sorbett lusikaga kaussi ja peksake vispliga, purustades kõik liiga suured tükid. Aseta vahustatud mass veel tunniks külmkappi ja seejärel vahusta uuesti. Seejärel külmutage sorbett umbes 3 tundi ja serveerige värskete piparmündilehtedega kaunistatud.
Šerbett šampanjaga
Lahustage vees 350 g fariinsuhkrut ja keetke umbes 10 minutit. Valmis siirup peaks kahe lusika vahel hästi venima. Pange see külmkappi, valage 450 ml šampanjat ja 1 sidrunist ja 1 apelsinist pressitud mahl. Segage segu, valage see alusele või lamedale anumale.
Pange segu peaaegu täielikult sügavkülma, seejärel pange köögikombaini kaussi ja vispeldage. Viige sorbett tagasi salve ja külmutage, seejärel vispeldage uuesti. Protseduuri saab veel kord korrata - sorbett on ühtlasem ja maitsvam. Serveeri jahutatud kaussides ja kaunista värskete piparmündi- või sidrunmelissilehtedega.
Must kohvi graniit
Valmistage 600 ml kanget kohvi, kurnake seda. Sega kohv 2 spl. supilusikatäis tumedat rummi ja 100 g suhkrut, jahutage ja valage tasasesse anumasse. Pange segu sügavkülma ja murra see siis kahvliga tükkideks. Külmutage graniit veel üks kord ja murra see uuesti lahti. Jagage kohvipuru eelnevalt jahutatud kaussidesse, kaunistage iga osa vahukoorega ja serveerige.
