Ühe versiooni kohaselt pärineb termin "pampushka" prantsuse sõnast pompom, see tähendab pall. Need on küpsetatud ja praetud, valmistatud pärmitainast, kodujuustust, kartulist ja isegi lehttainast. Traditsiooniliselt serveeritakse sõõrikuid küüslaugukastmega borši jaoks, kuid on ka rikkalikke variatsioone.
See on vajalik
-
- 1 klaas piima
- 2 tassi jahu
- 2 spl taimeõli
- 1 tl Sahara
- 1 tl sool
- 1 kotike kuivpärm
- 1 küüslaugupea
- rohelised
Juhised
Samm 1
Esimene samm on taigna ettevalmistamine. Lahusta pärm ja suhkur soojendatud piimas, jäta sooja kohta 10-15 minutiks seisma.
2. samm
Sõelu jahu eraldi kaussi, sega soolaga, vala tainas kaussi, sega puulusikaga, kuni tekib kleepuv mass. Lisa tainale või, sega korralikult läbi, kata kile või rätikuga, jäta sooja kohta kerkima.
3. samm
Sõtku kaks korda kerkinud tainas ja lase uuesti kerkida. Kui tainas on õhuke, puista see sõtkumisel jahuga üle.
4. samm
Vormi tainast väikesed ümmargused kuklid, mille läbimõõt ei ületa 3-4 cm. Vooderda küpsetusplaat õlitatud paberiga, aseta sellele sõõrikud 1-2 cm kaugusele üksteisest. Enne küpsetamist võib kuklid pesta veega või piimaga segatud munakollasega.
5. samm
Kui sõõrikud tulevad üles, soojendage ahi temperatuurini 200 ° C, saatke küpsetusplaat sellesse 15-20 minutiks.
6. samm
Koorige küüslauk, viige see purustisse või riivige peene riiviga. Haki rohelised noaga peeneks, lisa küüslaugule. Maitsesta küüslaugusegu soolaga. Mahlasuse huvides võite sinna valada paar supilusikatäit õli, õlut või lihtsalt vett.
7. samm
Eemaldage sõõrikud ahjust, pintseldage neid küüslauguga, pange need kaussi, katke nii, et tooted oleksid kastmega hästi küllastunud ja muutuksid pehmeks. Jääb ainult borši keetmine.
