Ebatavaline kikerhernesalat osutub lihtsaks ja värskendavaks, piparmünt annab roogile aroomi ning kasulikud omadused tulenevad Vahemere traditsioonilistest vürtsidest - sibul, küüslauk, oliiviõli ja sidrunimahl.
See on vajalik
- 4 portsjoni koostisosad:
- - lambalihaherned (kikerherned) - 200 g;
- - värske piparmünt - kamp;
- - 2 sidrunit;
- - 2 sibulat;
- - pipar ja sool maitse järgi;
- - 4 supilusikatäit oliiviõli;
- - 4 muna;
- - 7 küüslauguküünt (või maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Vala kuivatatud kikerherned rohke veega ja jäta ööseks seisma, järgmisel päeval loputa korralikult jooksva veega. Võite kasutada valmis kikerherneid, reeglina müüakse neid suurtes supermarketites, kuid maitsvam ja tervislikum roog osutub ainult kuivatatud lambaherneste kasutamisel.
2. samm
Valage vett suurde kastrulisse, pange kikerherned sinna, lisage teelusikatäis soola. Puhastame 2 sibulat, lõigame igaüks 4 ossa, lisame kikerhernestele. Aja vesi potis keemiseni ja keeda kikerherned keskmisel kuumusel pehmeks (see võib võtta 1–3 tundi, olenevalt kikerherneste margist).
3. samm
Kurna valmis kikerherned, jättes veidi vett, milles seda keedeti. Kikerherneid peseme külma veega. Pigista kahe sidruni mahl, vala kikerherned neile peale, maitse järgi soola ja pipart, vala oliiviõliga ja tõsta kõrvale.
4. samm
Keeda kõvaks keedetud mune, pese sel ajal piparmünt, kuivata salvrätikuga ja haki väga peeneks. Puhastame küüslauku ja hakkime ka võimalikult peeneks.
5. samm
Lisage kikerhernekaussi küüslauk ja piparmünt, segage kõik koostisosad ettevaatlikult. Vala väike kogus puljongit, mis jäi alles pärast kikerherneste keetmist. Puhastame keedetud munad, lõigame mõlemad pooleks ja paneme salati peale. Traditsiooniline Vahemere roog on valmis!
