Chowderit nimetatakse tavaliselt Ameerika Ühendriikidest pärit paksuks püreetaoliseks suppiks mereandidega. Kuid sellel toidul on üks variant neile, kes on loobunud loomsete saaduste söömisest, välja arvatud piimatooted.
See on vajalik
- - keskmise suurusega noored kartulid - 5 tükki;
- - suur punane paprika - 2 tükki;
- - külmutatud või konserveeritud mais - 400 grammi;
- - porrulauk - 1 vars;
- - valge sibul - 1 sibul;
- - sellerivarred - 8 tükki;
- - keskmised porgandid - 1 tükk;
- - raske koor - 300 milliliitrit;
- - või - 45 grammi;
- - riivitud muskaatpähkel - noa otsas;
- - jahvatatud paprika segu - 1 tl;
- - loorberileht - 1 tükk;
- - sool - vastavalt eelistusele.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate tegema köögivilju. Lõika porru rohelised, eemaldage mõned välimised lehed, loputage, kuivatage ja tükeldage jämedalt, viige supi jaoks valitud kastrulisse. Loputage ja koorige porgandid ja valge sibul. Lõika pooleks ja küpseta praepannil ilma õlita, kuni ilmuvad kerged põletushaavad. Haki keskmisteks tükkideks ja lisa porru.
2. samm
Iga sellerivarre juures lõigake veenide eemaldamiseks juurtest ja lehtedest üks sentimeeter ülevalt ja alt. Lõika pool tükkideks ja aseta kastrulisse. Kalla köögiviljadele 1,5 liitrit vett, lisa loorberilehed, maitsesta soola ja pipraga. Keeda neid ja kuumust vähendamata küpseta umbes pool tundi. Lõpus kurna, jäta puljong.
3. samm
Peske paprikaid, kuivatage, eemaldage vars. Lõigake need neljandikku ja eemaldage seemnekarbid. Sulata veidi võid ja kata kergelt iga kiil. Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke paprika küpsetusplaadile küpsetamiseks umbes 15 minutit. Seejärel kandke need veel kuumana kotti, siduge see kinni ja jätke 10 minutiks seisma. Seejärel eemaldage paprikast koor ja lõigake kuubikuteks.
4. samm
Haki porru valge osa peeneks poolrõngasteks ja loputa need. Loputage kartulid ja lõigake väikesteks kiiludeks. Esimesest saagist on oluline kasutada ainult noort köögivilja, kuna ameeriklased ei koori sageli kartuleid - koos õhukese koorega võite lõigata paljud kasulikud ained, jättes ainult ühe tärklise. Ülejäänud pool sellerit tuleks lõigata risti, tükkideks mitte rohkem kui 3 x 1,5 sentimeetrit.
5. samm
Sulata ülejäänud või paksuseinalises pannis või kastrulis, lisa seller ja porrulauk. Hauta 5 minutit ja lisa neile kartulikiilud. Jätkake praadimist veel 5 minutit, seejärel lisage edasilükatud köögiviljapuljong. Keeda, vähenda kuumust ja keeda, kuni kartul on pehme.
6. samm
Lisage pudrule maisiterad ja valmistatud paprika. Maitsesta soola, jahvatatud paprika ja muskaatpähkli seguga. Keeda umbes 10 minutit. Kuumuta sel ajal koor kastrulis, kuid ära keeda. Sega blenderikausis need ja pool supist. Püreesta ja naase pudrupotti. Segage, keetke ja serveerige.
