Külaliste vastuvõtt on perenaisele tõeline proovikivi. Reeglina algab menüü üle mõtlemine ammu enne kavandatud pidustusi. Külaliste üllatamiseks ja rõõmustamiseks võite valida huvitavaid rahvusköögi roogasid. Näiteks kaunista Jaapani stiilis pidu ja küpseta eksootilisi Aasia toite.
Krõbedad krevettikotid
See Jaapani köögi originaalne roog meeldib kindlasti gurmaanidele ja eksootiliste armastajatele. Krõbedate krevetikottide valmistamiseks peate võtma:
- 200 g nisujahu;
- 1 klaas vett;
- 200 g krevette;
- sool;
- 1/2 tassi taimeõli;
- ½ tassi rasket koort;
- 1 spl. l. punane kaaviar.
Kõigepealt valmistage tainas. Selleks: jagage jahu 2 ossa ja lisage eraldi kaussidesse. Keetke ½ tassi vett ja lisage ühele kaussi jahu ja teisele jääveele keeva veega. Sõtku tainas, seejärel ühenda tainas mõlemast kausist, kata salvrätikuga ja jäta 15 minutiks seisma.
Krevette ei tohiks pikka aega keeta. See muudab nende liha kuivaks ja "kummiliseks".
Koorige krevetid kestast, eemaldage sooleveen ja keetke soolases vees 1-2 minutit. Seejärel visake krevetid kurnisse.
Vormi nende tainast umbes 3 sentimeetri paksune köis ja jaga see 8 pähklisuuruseks tükiks. Kasta kumbki jahu ja rulli õhukesteks ringideks. Pange igaühe peale 2-3 krevetti. Seejärel moodustage ringidest kotid ja kinnitage servad. Pange ettevalmistatud kotid jahusele lauale ja katke salvrätikuga ja laske 20 minutit.
Kuumutage ¼ tassi taimeõli sügaval pannil, seejärel asetage kotid sabaga ülespoole põhja ja täitke külma veega nii, et need oleksid keskele kaetud. Seejärel katke pann kaanega ja keetke 3 minutit.
Selle aja möödudes valage ülejäänud taimeõli tilkhaaval kottidesse ja keetke veel 10 minutit, kuni vesi aurustub ja kotid muutuvad krõbedaks.
Valmista kaste. Selleks: viige koor keemiseni ja keetke aeg-ajalt segades 5 minutit kuni paksenemiseni. Seejärel eemaldage tulelt, lisage punane kaaviar ja segage ettevaatlikult. Pange kauss sooja kastmega suure lameda roogi keskele ja asetage krevettikotid ümber.
Rohelise tee jäätis
Külalisi saate rõõmustada ja üllatada ka Jaapani originaalse magustoiduga - rohelise tee jäätisega. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 6 muna;
- 100 g tuhksuhkrut;
- ½ tassi tugevalt keedetud rohelist teed;
- 1 tl sojakaste;
- 1 tl sidrunimahl;
- 1 klaas rasket koort (33%);
- piparmündioksad või värsked marjad.
Eeljahutage munad korralikult, seejärel eraldage munakollased valgetest ja peksake valke poole tuhksuhkruga, kuni saadakse tihe vaht.
Jaapanis on populaarseim roheline tee matcha pulber, mida kasutatakse ka magustoitude maitseainena. Lisaks on matcha Jaapani traditsiooniliste teetseremooniate peategelane.
Sega eraldi kausis munakollased tugeva keedetud tee, sojakastme ja sidrunimahlaga. Seejärel lisage saadud segule ülejäänud tuhksuhkur ja segage kõik hoolikalt. Seejärel pange ettevalmistatud mass veevanni ja peksake seda kohevaks tugevaks vahuks.
Klopi raske koor vahu, mikseri või segistiga vahule. Kõigi komponentide ühendamiseks segage ettevaatlikult. Pange segu vormi ja pange 1-2 tunniks külma.
Vormi valmis jäätist spetsiaalse lusika abil pallid ja aseta need portsjonitesse kaussidesse, vaasidesse või veiniklaasidesse. Serveeri rohelise tee jäätist, mis on kaunistatud piparmündilehtede või värskete marjadega.
