Hapukoor on pikka aega olnud üks populaarsemaid piimatooteid, mida valmistatakse koorest piimhappe kääritamise teel. Seda hinnatakse selle kerge meeldiva maitse, kasutamise mitmekülgsuse ja kasulike omaduste ning võimaluse tõttu osta sobiva rasvasisaldusega toode.
Hapukoore omadused
Nagu igal teisel piimatootel, on ka hapukoorel oma eelised ja puudused. Kui eelistega on kõik selge, siis seostatakse puudusi kõige sagedamini hapukoore kõrge rasvasisaldusega ja kalorisisaldusega. Selle toote pidev kasutamine võib põhjustada sapipõie ja maksa ülekoormust, samuti probleeme rasvade ainevahetusega, mille põhjuseks on suur rasvasisaldus. Inimesed, kellel on kalduvus ülekaalule, valivad madala kalorsusega hapukoore, kontrollides oma dieeti, lugedes selles kaloreid.
Rasvast hapukoort ei soovitata kuritarvitada hüpertensiooni ja kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral.
Arvatakse, et hapukoor sisaldab suures koguses kolesterooli, kuid isegi selle suurim rasvasisaldus on tootes palju väiksem kui tavalises võis. Lisaks imendub keha hapukoorega kiiremini ja kergemini kui värske piim. Hapukoore kasutamine toores porgandiga võib parandada nägemist ja suurendada immuunsust ning meestel, kes regulaarselt mõõdukat kogust seda toodet tarbivad, pole potentsi praktiliselt probleeme.
Hapukoore rasvasisaldus
Madala rasvasisaldusega hapukoore maksimaalne rasvasisaldus on ainult 14%. Madala rasvasisaldusega hapukoore rasvasisaldus on 19%, samas kui klassikalise hapukoore suurim rasvasisaldus ei ületa 34%. Rasvase hapukoore maksimaalne rasvasisaldus on 48% ja kõrge rasvasisaldusega toote 58%. Kauplustes müüakse tavaliselt 15-20-25% hapukoort - rasvast toodet saab osta turult. Arstide sõnul omastab inimkeha kõige paremini hapukoort maksimaalse rasvasisaldusega.
Retsepti järgi peaks hapukoor sisaldama ainult juuretist ja koort - muud koostisosad muudavad hapukoore algset struktuuri.
Rasvasel hapukoorel on head antidepressandid ja see suurendab närvisüsteemi vastupidavust stressile - selleks piisab, kui tarbida klaas värsket toodet, suhkruga vahustatud. See aitab ka päikesepõletuse korral, rahustab nahka, leevendab põletust ja punetust. Selleks segatakse see päevalilleõli ja munakollasega, kantakse põletatud nahale ja kaetakse marlisidemega, mida vahetatakse iga kahekümne nelja tunni järel. Rasvase hapukoore teine oluline eelis on selle võime positiivselt mõjutada inimese hormonaalset tausta ja tema reproduktiivset funktsiooni.
