Sibula ja munadega pirukaid valmistatakse Venemaal traditsiooniliselt paastu lõpul ja esimeste roheliste ilmumisega. Sibularohelise teravat maitset pehmendab hakitud muna ja taimeõli. Täidis osutub mahlaseks ja ebatavaliselt maitsvaks. Pirukate jaoks kasutatakse reeglina pärmitainast. Tooteid saab küpsetada ahjus või praadida.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 3,5-4 tassi nisujahu
- 1,5 tassi vett või piima
- 4 spl. l. taimeõli või margariin
- 1 muna
- 1 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 20 g värsket pärmi või 7 g kuiva
- ½ tl sool
- Täitmiseks:
- 4 muna
- 300 g rohelist sibulat
- 4 spl. supilusikatäis taimeõli
- näpuotsatäis soola
- 50 g võid pirukate määrimiseks
Juhised
Samm 1
Kuumuta piim 30–35 kraadini.
2. samm
Lahusta suhkur piimas ja lisa pärm.
3. samm
Jätke segu 10 minutiks toimima.
4. samm
Klopi munad kergelt lahti.
5. samm
Sulata levik.
6. samm
Sõelu jahu, lisa võileib, munakollased, pärm piimaga, sool ja sõtku tainas.
7. samm
Kata tainas rätikuga ja aseta sooja kohta 1,5 tunniks puhkama.
8. samm
Tõsta kerkinud tainas kõrvale ja pane veel tunniks kerkima.
9. samm
Valmista täidis. Selleks keedetakse kõvaks keedetud munad ja hoitakse külmkapis.
10. samm
Haki munad ja roheline sibul peeneks.
11. samm
Segage sibul ja munad, lisage õli ja sool.
12. samm
Rulli valmis tainas lahti ja vormi pirukatele.
13. samm
Pange tainatükile supilusikatäis täidist ja pigistage koogi servad, moodustades piruka.
14. samm
Pange kotletid võiga määritud ahjuplaadile ja asetage rätikuga kaetud sooja kohta 1 tunniks puhkama.
15. samm
Küpsetage kerkinud pirukaid ahjus 180 kraadi juures 35–40 minutit.
16. samm
Võtke valmis pirukad välja, pintseldage võiga ja pange tassi.
