Hispaania köögis võib vermikelli leida paljudest roogadest. Sellega keedetakse suppe ja puljongit, valmistatakse liha- ja kalaroogasid. Vermicelli on eriti hinnatud külmal aastaajal, kuna sealsed road on väga rahuldavad ja koheselt soojendavad.
See on vajalik
- Koostisosad 2 inimesele:
- - 200 gr. sealiha;
- - noor sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 tomat;
- - pool klaasi valget veini;
- - 200 gr. paks vermikell;
- - 4-5 mandli tuuma;
- - 2-3 haru safranit (valikuline);
- - 1 tl hakitud peterselli (värske või kuiv);
- - sool pipar;
- - klaas puljongit või vett;
- - oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Lõika sealiha keskmise suurusega kuubikuteks. Kui on rasva, tuleb see ära lõigata. Kuumuta paksude seintega kausis veidi oliiviõli ja prae liha 5 minutit, et see oleks kergelt pruunistunud.
2. samm
Tükeldage sibul ja üks küüslauguküüs, saatke pannile. Prae keskmisel kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
3. samm
Koori tomat ja riivi. Lisage pannile, segage kõik koostisosad, praadige 5 minutit. Valage vein, keerake tuli üles, laske alkoholil aurustuda. Vala puljong (vesi), alanda kuumust, hauta liha 15 minutit.
4. samm
Vala lihale nuudlid, vajadusel lisa veidi vett. Jahvata uhmris mandlid, küüslauk, petersell ja safran, lisa aromaatne segu lihale nuudlitega. Hauta liha aeg-ajalt segades, kuni nuudlid on küpsed. Kõige lõpus soola ja pipart. Enne serveerimist kaunista peterselliga (võid kasutada kuiva maitseainet).
