Tataroog koos kuivade seente ja veiseliha säärega osutub väga kasulikuks, kuna see sisaldab kõiki vitamiine ja aineid, mis on vajalikud inimese keha täielikuks aktiivsuseks.
Koostis:
- Veiseliha säär - 720 g;
- Tükeldatud must pipar, maitse järgi soola;
- Loorberileht;
- Oliiviõli;
- Tatar - 2 klaasi;
- Sibul - 1 tk;
- Kuivad seened - 100 g.
Ettevalmistus:
- Kuivatatud metsaseened tuleks korralikult voolava vee all loputada, seejärel tuleb need neli tundi sooja vette viia, seejärel kurna ja tükelda mitte eriti peeneks. Te ei tohiks mingil juhul välja valada infusiooni, milles seened asusid, sest just tema annab tatratoidule ereda aroomi. Kuid kõigepealt tuleb see filtreerida läbi marli või linase sõela.
- Loputage varre jooksva vee all, eemaldage kile väga ettevaatlikult, lõigake väikesteks tükkideks.
- Kuumutage taimeõli sügaval pannil või potis, prae veise sääretükid kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
- Mõne aja pärast lisage hakitud sibul, viige see pehmeks, vähendades kuumust.
- Prae tükkideks lõigatud seened, vala sisse selline kogus keedetud vett, et see kataks liha vaid veidi, seejärel vii sisu poolvalmiks
- Sel ajal sorteerige tatar, valage see pannile ja prae veidi. See on vajalik selleks, et teravili saaks meeldiva aroomi ja maitse.
- Prae sibul eraldi, sega tatariga, pane liha peale tulekindlasse potti.
- Vala tatra peale tugev seeninfusioon, seejärel lisa maitse järgi soola ja võid.
- Nõud veiseliha varre, tatra ja seentega kaetakse tihedalt kaanega, mis on valmistatud tulekindlast materjalist või fooliumist, seejärel pannakse ahju ja viiakse täieliku valmisolekuni 180 kraadi juures.
