Paljud riigid tunnevad üksteise ees õigust nimetada baklava - pähklitega täidetud meega immutatud lehttainas - ning Kreeka ja kogu Lähis-Ida sünnikohaks. Magusus on väga kaloririkas, kuid äärmiselt maitsev. Selle hõrgutise maitsmiseks ei pea te kuhugi minema, saate klassikalist Türgi baklavat kodus ise valmistada.
See on vajalik
-
- Sulanud margariin - 1 spl;
- vesi - 1 spl.;
- hakitud kreeka pähklid
- või pistaatsiapähklid - 1 spl.;
- sidrun - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 750 gr.;
- jahu - 250 gr.;
- maisitärklis.
Juhised
Samm 1
Lehttaigna valmistamiseks sõelu jahu. Lahustage sool klaasis toatemperatuuril vees ja ühendage jahu. Sõtku korralikult läbi ja kata niiske lapiga. Pange tainas kõrvale nii kaua, kui täidise valmistamiseks kulub.
2. samm
Haki pähklid. Loomulikult saab seda teha lihaveskiga, kuid see jätab masinasse palju tooteid. Nendel eesmärkidel on parem kasutada taignarulli.
3. samm
Jagage tainas kümneks osaks.
4. samm
Pintselda küpsetusplaat sulavõiga. Rulli tainas õhukeselt lahti, puista taignarull ja laud tärklisega üle. Taigna rebenemise vältimiseks viige see taignarulliga, keerake tainas rulliga üle. Määri iga kiht sulatatud margariiniga.
5. samm
Kui virn on küpsetusplaadil 5 lehte, lisage pähklid. Rulli ülejäänud tainatükid sama õhukeseks, pintselda võiga ja laota täidise peale.
Baklava valmistamiseks võite kasutada ka pärmi lehttainast, mida võib leida müügil mis tahes supermarketis, kuid oma kätega valmistatud tainast valmistatud pirukas on palju maitsvam.
6. samm
Kasutage baklava viilutamiseks teravat nuga, jagades selle ruutudeks.
7. samm
Vala ülejäänud sulavõi koogile, olles ettevaatlik, et seda ühtlaselt teha.
8. samm
Baklavat tuleks küpsetada eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.
9. samm
Sel ajal, kui kook on ahjus, on vaja valmistada suhkrusiirup. Selleks valage suhkur kaussi, valage sellises koguses vett, et seda oleks veidi rohkem kui suhkrut.
Kuumutage vett eraldi, pange mõni sekund sidrunit. Lõika see lahti ja pigista välja 1 spl mahla. Pärast kuumtöötlust on sidrunist või muudest tsitrusviljadest mahla pigistada lihtsam ja selle kogus suureneb. Lisage suhkruveele mahl. Asetage pott pliidile ja keetke paks siirup.
10. samm
Kuum valmis baklava valatakse siirupiga aeglaselt ja ettevaatlikult mööda lõikejoont, nii et koogil oleks aega magusat vedelikku imada. Baklavat pakutakse külmalt. Mõni kokk hoiab seda külmkapis.
