Isuäratav flan, kaunistatud mahlase kiivi, heledate maasikate, viinamarjade ja aprikoosidega, paljude lemmikmagustoit. Kerge ja üllatavalt värskendava koogi saamiseks võite valida enda valitud puuvilja.
See on vajalik
- Tordi jaoks:
- - 225 g jahu;
- - 150 g võid;
- - 2 supilusikatäit peenekristalset suhkrut;
- - 1 muna;
- Kreemikreemi jaoks:
- - 50 g suhkrut;
- - 3 kollast;
- - 2 supilusikatäit jahu;
- - 2 supilusikatäit tärklist;
- - 325 ml piima;
- - 1 tl vanilliekstrakti;
- Puuviljade täitmiseks ja jäätumiseks:
- - 500 g värskete puuviljade segu (kiivi, maasikad, aprikoosiseemneteta punased viinamarjad);
- - 125 g aprikoosimoosi või -hoidiseid;
- - 1 spl sidrunimahla ja vett;
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Sõelu jahu kaussi, purusta see jahutatud võikuubikutega peeneks puruks. Raputage muna ja segage segu, lisage suhkur.
2. samm
Sõtku pehme tainas. Kõigepealt segage kõik ümardatud otsaga nuga ja seejärel sõtke tainas kätega. Pange see toidukilesse ja hoidke külmkapis 30 minutit.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Pange anum küpsetusplaadile. Rulli tainas jahusel pinnal lahti ja aseta see quiche vormi (sügav ümmargune, läbimõõdult 20–25 cm, vertikaalsete laineliste külgedega). Lõika üleliigne serva ümber.
4. samm
Kui kasutate tavalist ümmargust vormi, vooderdage vormi põhi tainaga ja tehke küljed 4-5 cm kõrged. Kata tainas küpsetuspaberiga ja lisage kuivad oad. Küpseta koort 15 minutit.
5. samm
Eemaldage oapaber ja küpseta veel 5–10 minutit kuldpruuniks. Lase koogil vormis täielikult jahtuda, seejärel tõsta serveerimisvaagnale.
6. samm
Valmistage kreem. Vahusta munakollased ja suhkur ühtlaseks massiks. Sõelu peale tärklisega jahu ja sega, kuni saadakse ühtlane pasta.
7. samm
Kuumutage piim peaaegu keemiseni ja valage see õhukese joana munakollase kreemi sisse, hõõrudes seda pidevalt spaatliga või vispliga. Pange koorekauss pliidile ja hautage keskmisel kuumusel pidevalt vahustades, kuni kreem pakseneb ja muutub ühtlaseks.
8. samm
Eemaldage kuumuselt ja vispeldage vanilliekstrakt. Vala koor puhtasse nõusse, kata see toidukilega ja lase kreemil jahtuda.
9. samm
Klopi jahtunud koort vispliga, kuni see muutub pisut vedelaks, ja tõsta lusikaga valmis koorikule. Koori kiivi ja lõika viiludeks, poolita maasikad ja suured viinamarjad, lõika aprikoosid viiludeks.
10. samm
Määri puuviljad kreemile ringidena. Tehke jäätumine. Kuumuta moos (moos) sidrunimahla või veega ja hõõru veel kuumalt läbi sõela. Määri glasuur puuviljadele ning lase jahtuda ja taheneda.
