Seenetäidisega liharullid on imeline portsjonroog, mis muudab tavalise õhtusöögi pidulikuks ja kaunistab kahtlemata pidulauda.
See on vajalik
-
- veise- või sealiha sisefilee - 500 g;
- värsked seened - 200 g;
- sibul - 3 tk;
- või - 80 g;
- pipar;
- sool;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Valmistage seened täidiseks. Sobib mis tahes lihapäts: värske, külmutatud või kuivatatud.
2. samm
Koorige ja pühkige värsked seened niiske lapiga. Keeda 30 minutit. Lase neil veidi jahtuda. Haki väikesteks tükkideks.
3. samm
Külmutatud seeni pole vaja keeta. Lõika need vajadusel väikesteks tükkideks.
4. samm
Leotage kuivatatud puravikke või meeseeni mitu tundi piimas või vees, kuni nad "mäletavad" oma algset mahtu. Tühjendage mustunud vedelik perioodiliselt ja lisage värsket vett. Neid seeni pole vaja keeta.
5. samm
Koori sibul. Lõika väikesteks kuubikuteks. Prae 1 spl võis kuldpruuniks. Seejärel lisage tükeldatud seened ja prae need koos sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
6. samm
Loputage liha külma veega, kuivatage tükk. Lõika õhukesteks viiludeks 3-5 mm tera ulatuses.
7. samm
Klopi iga viil ettevaatlikult, et saada väga õhukesi liha "pannkooke". Parim viis liha peksmiseks ei ole karbonaadi jaoks spetsiaalse soonega pinnaga haamer, vaid suure kööginoaga. Asetage tera tasaseks. See hoiab ära kiudude purunemise täidise mähkimisel.
8. samm
Pange igale viilule üks supilusikatäis seentäidist ja pakkige see ümbrikusse nagu täidetud kapsarullid või täidisega pannkoogid.
9. samm
Prae liharullid seentega võis. Kui need praadimisel lagunevad, kasutage liha tükeldamiseks või kummipaeladega kinnitamiseks hambaorke.
10. samm
Enne serveerimist eemaldage hambaorkid või kummipaelad, pange rullid riivile, kaunistage peterselli või tilliga. Roa parim lisand on küpsetatud või keedetud kartul ja küpsetatud õunad. Kõige peale pange praadimisel järele jäänud õli. Serveeri kuumalt või soojalt.
