Kana hakklihakotletid on maitsvad, aromaatsed ja rahuldavad ning aurutatud, need on ideaalsed valgusisaldusega dieettooted. Kuid ebaõnne - sageli on kanakotletid kuivanud. Vahepeal teavad kogenud koduperenaised neid pehmemaks ja mahlasemaks muuta.
Lisatooted aitavad
Sibul
Kana hakklihakotlettide pehmeks ja mahlaseks muutmiseks pange hakkliha sisse veel sibulat. Ideaalne suhe on 1: 1 (näiteks 500 g hakkliha ja täpselt sama palju sibulat). Jahvata kana ja sibul kaks korda.
Kotletid on veelgi õrnemad ja mahlasemad, kui jahvatate sibula segistis eraldi ja lisate seejärel hakklihale. Enne kotlettide moodustamist on vaja hakkliha panna külmkappi 40-60 minutiks.
Või
Kui kotletid on moodustunud ja juba pannil, tehke nende keskele väike taane ja pange sinna väike tükk võid. Puista peale jahu.
Manna ja muna
Klopi muna ja sool kohevaks. Valmis kana hakklihale lisage veidi manna (1 supilusikatäis 1 kg hakkliha kohta) ja lahtiklopitud muna. Jätke teravilja paisumiseks pooleks tunniks soojaks (saate toatemperatuuril), seejärel pange see külmkappi. 30 minuti pärast eemaldage, vormige kotletid ja keerake need jahu või riivsaias, prae mõlemalt küljelt kuumas õlis. Seejärel lisage pannile väike kogus vett ja hautage küpsetisi 15-20 minutit.
Valged kuivikud
1 kg valmis kana hakkliha jaoks võtke 2-3 kuivatatud viilu saia või leiba, valage sooja piima ja jätke kuni täieliku paisumiseni. Seejärel pigista leotatud kreekerid (mitte eriti kõvad), haki hakklihaks ja sega korralikult segistis. Et kotletid praadimisel laiali ei läheks, tuleb hakkliha maha kloppida.
Hakkliha lahti löömiseks võta see kausist peotäis ja viska jõuga tagasi. Korrake mitu korda. Võite võtta ka kotleti jaoks vajaliku hakkliha koguse ja peksma selle, visates selle jõuliselt ühelt palmilt teisele.
Spetsiaalsed retseptid kana kotlettide jaoks
Jätke vahele 500 g kanafilee 3 sibulaga, lisage 3 spl. hapukoor ja 3 spl. kartulitärklis. Maitsesta maitse järgi soolaga, sega, tõsta lusikaga ja prae nagu pannkooke.
1 kg kanafilee jaoks võta 2 sibulat, 300 g kõva juustu, 1 muna. Viige filee sibulaga läbi hakklihamasina, peksake muna hakkliha, soola ja pipraga. Segage. Riivi juust peene riiviga. Vormi jahuga üle puistatud suurele lõikelauale väikesed koogid, aseta igaühe keskele 1 tl. riivjuust, mähi tortillade servad ülespoole, kattes juustu. Vormi kotletid. Kastke riivsaias ja prae taimeõlis.
500 g kana hakklihale lisage 200 g kodujuustu, 50 ml koort, 1 muna, 1 hakitud sibul, 2 küüslauguküünt, mis on läbinud pressi. Soola ja segage. Kui see osutub vesiseks, lisage veidi jahu või kartulitärklist. Kastke jahu, praadige õlis. Soovi korral võite seda pärast praadimist veidi hautada, kotletid osutuvad veelgi õrnemaks.
