Sojakaste tuli Euroopa toiduvalmistamisse Aasia köögist ja saavutas kohe populaarsuse, eriti dieettoitudes. Selle soolane maitse on tingitud glutamiinide suurest sisaldusest, mis võimaldab toidust välja jätta mitte alati kasuliku söögisoola. Soola asemel lisatakse erinevatele roogadele sojakaste, selle põhjal valmistatakse liha, kala ja linnuliha marinaade. Korralikult küpsetatud kana sojakastmes võib kaunistada pidulauda ja mitmekesistada igapäevast menüüd.
See on vajalik
-
- kana;
- sojakaste;
- jahvatatud punane pipar;
- kallis;
- ingverijuur;
- küüslauk;
- sidrun.
Juhised
Samm 1
Toiduvalmistamiseks valige keskmise suurusega kana, kaaluga mitte üle 1,5 kg. Loputage seda hoolikalt külmas vees. Eemaldage liigne kaela nahk. Patsuta puuvillase rätikuga kuivaks.
2. samm
Valmista kaste. Koori ingverijuur ja riivi peenele riivile. Võtke 4 supilusikatäit sojakastet ja lisage üks tl hakitud ingverit. Pange sinna üks supilusikatäis mett ja ¼ tl punast jahvatatud pipart. Sega kõik korralikult läbi. Hõõru rümpa saadud marinaadiga, pane pool sidrunit sisse ja jäta külmkappi 2-3 tunniks seisma. Seejärel eemaldage kana ja asetage see küpsetusplaadile.
3. samm
Küpseta föönis või ahjus, kuni see on küps. Aeg-ajalt kasta kana eritunud vedelikuga, siis saate ühtlase kuldkoore. Valmisoleku kontrollimiseks suruge karkass kahvli või noaga läbi. Kui eraldub kerge vedelik, on teie roog valmis. Kui kana on kaetud krõbeda koorega, kuid pole veel valmis, toimige järgmiselt. Katke kodulinnud toidukilega ja jätkake küpsetamist, vähendades ahju temperatuuri veidi.
4. samm
Serveeri kana kõrvale sojakastmes keedetud riisi, kartuliputru, friikartuleid. Kui küpsetate seda küpsetushülsis, siis võite samal ajal sinna panna suured pooleks lõigatud kartulid. Serveerimisel kaunista kanaroog sidrunikiilude ja peterselliga.
