Mahlane ja pehme liha, riietatud kuiva, vürtsika koorikuga. Vürtsid ja peekon annavad roogile maitse. Maitse ja välimus on meeldivad ning toiduvalmistamise tehnoloogia on üsna huvitav. Võtke lahja peekon, kuid sobib ka rasvane, kuna aroom tungib soodsalt läbi kogu liha ja kompenseerib üldmaitset.
See on vajalik
- - maitseained;
- - äädikas;
- - pipar;
- - sool;
- - viilutatud peekon - 150 g;
- - kanarinnad - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Lõika kanarindadest välja luud ja nahk. Nii saate neli filee. Jagage iga filee väikesteks ja suurteks pooleks.
2. samm
Jagage suured fileed horisontaalselt kaheks plastiks, kuid ärge lõigake lõpuni. Avage filee mööda sisselõiget nagu raamat.
3. samm
Tehke sama fileega - lõigake horisontaalselt ja avage. Pange kõik lõigatud fileed, viilud alla. Sool, ühe filee jaoks kasutage kolmandikku teelusikatäit soola. Hõõru vürtside ja musta pipraga. Saate valida vürtsid, mis teile meeldivad. Jahvatatud paprika sobib selle rulli jaoks suurepäraselt.
4. samm
Kui soovite rulli maitse teravamaks ja heledamaks muuta, pintseldage filee äädikaessentsi või äädikaga. Pöörake filee tagurpidi. Pange väikesed fileed suurte filee kohale ja vooderdage servad.
5. samm
Määri viilutatud peekon kogu fileele. Rulli rullid peekoniga sisse. Keerake lõngaga üles. Pange 3 tunniks külmkappi.
6. samm
Võtke ahjust rest, libistage rullide servad vardade vahele. Torgake rullid üle restide puupulkadega, asetades need üle vardade. Pange rullidega riiul ahju ülemisele tasemele.
7. samm
Pange rullide alla fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat. Võite lihtsalt katta ahju põhja fooliumlehtedega. See väldib tilkuva rasva tilkumist ahju. Seadke ahju temperatuur 50oC-ni.
8. samm
Avage kergelt ahjuuks. Lülitage ventilatsioonirežiim sisse, kui see on saadaval. Kuivatage rullid viis tundi. Neli tundi hiljem on peekoniga kuivatatud kanarull mahlane, niiske. Viie tunni pärast on kana kuivem ja maitse tugevam. Pind on läikiv ja kuiv. Liha sisemus jääb vähem niiske, kuid pehme. Eemaldage lõngad valmis rullidest; parem on need lahti keerata, mitte lõigata.
