Need paprikad sarnanevad tavaliste riisiga täidetud paprikatega, ainult et need ei sisalda liha. Selle asemel lisame täidisele suvikõrvitsat.
See on vajalik
- 2 suurt paprikat
- 60 g pruuni riisi
- Pool keskmist suvikõrvitsat
- 4 rohelist ja 4 musta oliivi
- 100g fetajuustu
- 2 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 250 ml köögiviljapuljongit
- Rohelised
- Kastme jaoks:
- 4 tomatit
- 1 sibul
- Basiilik
- Natuke köögiviljapuljongit või tomatimahla
Juhised
Samm 1
Keeda riis. Minu pooleks lõigatud paprikad eemaldavad varre ja koorivad seemnetest. Keeda potis vett, soola ja blanšeeri pipart umbes 5 minutit.
2. samm
Haki sibul peeneks ja prae pannil läbipaistvaks. Lisage peeneks hakitud suvikõrvits ja küüslauk, mis on läbi küüslaugupressi. Hauta paar minutit.
3. samm
Sega kokku keedetud riis, praetud köögiviljad, peeneks hakitud oliivid, ürdid ja pool riivitud fetajuustust. Täida paprika seguga ja puista peale ülejäänud pool juustust. Panime need küpsetusnõusse. Vala sinna köögiviljapuljong ja pane kõik eelsoojendatud ahju. Küpsetame paprikat 200 kraadi juures umbes 20 minutit.
4. samm
Vahepeal valmistame tomatikastet. Pange tomatid paariks minutiks keevasse vette, valage seejärel jahutamiseks külma veega ja eemaldage koor. Lõika tomatid kuubikuteks. Prae peeneks hakitud sibul, lisa sellele tomatid ja köögiviljapuljong või tomatimahl. Hauta paar minutit. Lisa vürtsid ja peeneks hakitud basiilik.
5. samm
Pange valmis paprika taldrikutele ja valage tomatikastmega. Head isu!
