Kook topeltvahuga "Cappuccino" - roog Prantsuse köögist. Ebatavaline kombinatsioon kohvivahust ja valgest šokolaadivahust. Sellise koogiga kaunistate piduliku laua kahtlemata, rõõmustate ja üllatate oma külalisi meeldivalt.
See on vajalik
- - 3 munavalget
- - 95 g granuleeritud suhkrut
- - 60 mandlit
- - 15 g jahu
- - 50 g võid
- - 80 g tumedat šokolaadi
- - 100 ml piima
- - 2 munakollast
- - 1 spl. l. lahustuv kohv
- - 4 želatiini plaatides
- - 400 ml raskekreemi
- - 100 g valget šokolaadi
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Kõigepealt ühendage granuleeritud suhkur, jahu ja mandlid. Lisa munavalged ja vahusta korralikult. Sulata või, vala tainasse ja sega.
2. samm
Sulata 40 g šokolaadi ja sega. Võtke kahepoolse vormiga vorm, vooderdage küpsetuspaberiga ja valage tainas välja.
3. samm
Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage umbes 15-20 minutit. Külmkapis ja eemaldage paber.
4. samm
Pange koor jagatud vormi põhjale.
5. samm
Valmistage kohvivaht. Vala kaussi 300 ml külma vett ja pane 2 želatiiniplaati 15 minutiks vette pehmenema. Lisage piimale 1 supilusikatäis. kohvi, lahustage ja keetke aeg-ajalt segades.
6. samm
Vahusta granuleeritud suhkur ja munakollased segistis kuni valgenemiseni. Kalla munakollase segusse väikese joana ettevaatlikult kuum piim. Seejärel valage potti tagasi ja pange aeglasele tulele, küpseta aeg-ajalt segades kuni paksuni.
7. samm
Pigistage želatiin ja lisage kuumale kreemile, segades, et želatiin kreemis lahustuks. Vahusta 200 ml koort kuni paks vaht. Vala kreem šokolaadikreemi sisse väikese joana, aeg-ajalt segades.
8. samm
Valage see koore peal olevasse vormi. Pange 30 minutiks jahedasse kohta.
9. samm
Tehke valge mousse. Vala kaussi 300 ml külma vett ja pane 2 želatiiniplaati 15 minutiks vette pehmenema.
10. samm
Vala potti 50 ml koort, lisa valge šokolaad ja sulata tasasel tulel ühtlaseks.
11. samm
Lisage valge šokolaadikreemi sisse pressitud želatiin, segage želatiini lahustamiseks.
12. samm
Vahusta 150 ml koort kohevaks. Vala vahukoor väikese joana valge šokolaadikreemi hulka, sega hoolikalt läbi ja vala vaht koogile. Ja pane ööseks külma kohta.
13. samm
Tõmmake kook välja ja hakake seda kaunistama. Sulata 40 g tumedat šokolaadi. Kata lõikelaud toidukilega ja määri šokolaad õhukese kihiga laiali. Pange umbes 35-40 minutiks külmkappi. Šokolaad peaks tahenema.
14. samm
Eemalda kook vormist. Lõika tahenenud šokolaad ebaühtlasteks tükkideks.
15. samm
Ja kaunista kook külgedel. Riivi järelejäänud šokolaad ja kaunista koogi ülaosa.
