Küülikuliha on väga õrn ning pealegi kerge ja dieettoode. Õige kokk on terve kunst.
See on vajalik
- - 1 kooritud küülik
- - 250 ml köögiviljapuljongit
- - 3 küüslauguküünt
- - 1 kamp salvei
- - 200 ml kõrgekvaliteedilist oliiviõli
- - sool ja pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Keeda tervet küülikut 45 minutit keevas puljongis
2. samm
Eemaldage, laske jahtuda, eemaldage liha luudelt ja lõigake suured tükid
3. samm
Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks; pese salvei lehti
4. samm
Pintseldage kaussi 2 spl oliiviõliga, lisage küüslauk ja mitu salvei lehte, seejärel pange kiht küülikuliha
5. samm
Soola, pipart ja suruge liha korralikult, et tühjad kohad puuduksid
6. samm
Järgmisena jätkake liha, küüslaugu ja ürtide virnastamist kihtidena, kuni koostisosad saavad otsa; samal ajal pange pealmise kihi sisse mõned parimad tselluloositükid
7. samm
Kalla järelejäänud oliiviõli kaussi, kata kaanega ja aseta jahedasse kohta 8–10 tunniks, lisades oliiviõli imendumisel; Serveeri keedetud liha.
