Kartul, mille Peeter I pookis 17. sajandil lahinguga, on pikka aega olnud Venemaa "teine leib". Kindlasti on kartul ka teie igapäevases toidus. Praetud, keedetud … Vahepeal on väga erinevaid kartuliroogasid. Näiteks võib pidulikul laual pakkuda kartulikrokette.
See on vajalik
-
- 1 kg kartulit;
- 100 g võid;
- 150 ml piima;
- 200 g tailiha;
- sool
- vürts;
- 1 munakollane;
- 1 spl. l. kreem 15-20% rasva;
- 3 spl. l. leivapuru;
- 150-200 g taimeõli sügava rasva jaoks;
- rohelised
- kirsstomatid ja õhukesed singiribad kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Pange pott veega tulele (umbes 2-2,5 L).
2. samm
Pese kartulid, koori ja lõika 0, 8-1, 0 cm paksusteks ümmargusteks - nii et need keedaksid kiiremini ja paremini.
3. samm
Kui vesi keeb, maitsesta soolaga ja langeta kooritud ja tükeldatud kartulid.
4. samm
Keeda kartulid pehmeks ja nõruta.
5. samm
Pange või kartulisse, segage, kuumutage kergelt.
6. samm
Keetke piim, valage kartulisse, lisage munakollane, sool, maitseained vastavalt maitsele, puder. Soovitav on, et kartulitesse ei jääks tükke.
7. samm
Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja sega juurde püree. Lase jahtuda.
8. samm
Seniks valmista jäätis - vahusta munakollane koore, näpuotsatäie soola ja valge pipraga.
9. samm
Kuumutage taimeõli raskes kastrulis või fritüüris.
10. samm
Vormi jahtunud singipartulipudrust kergelt niiskete kätega 3,5–4 cm läbimõõduga pallid.
11. samm
Kasta pallid jäässe, seejärel veereta riivsaias.
12. samm
Prae saadud krokette kuumas õlis 1-2 minutit. Või peab kroketi täielikult katma!
13. samm
Eemaldage kroketid võist pilu või lusikaga või asetage need paberrätikuga vooderdatud plaadile (liigse rasva imamiseks).
14. samm
Pange kroketid serveerimisnõudele. Kaunista ürtide, kirsstomatite ja õhukeste singiribadega.
