Kroketid on väikesed kotletid, mille valmistamiseks kasutatakse erinevaid täidiseid (liha, köögiviljad, hakkliha). Kroketid erinevad traditsioonilistest kotlettidest selle poolest, et moodustunud pallid kastetakse enne praadimist lahtiklopitud munasse ja rullitakse riivsaias. Nõu osutub seest pehmeks ja väljast krõbedaks.
30-35 kroketi koostisosad:
- 12 suurt krevetti (eelistatult värsked);
- 8-10 kalmaarirõngast;
- 2 supilusikatäit tomatikastet;
- pool sibulat;
- 2 supilusikatäit õli (oliivi- või köögivilja);
- teelusikatäis suitsutatud paprikat (võite kasutada tavalist paprikat - seda on vaja roa ilusa värvi saamiseks);
- 3 lusikat jahu;
- 500 ml piima;
- 1 muna;
- leivapuru;
- värske petersell;
- sool maitse järgi.
Kroketid - toiduvalmistamise retsept
Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Koori krevetid ja kalmaarid, lõika väikesteks tükkideks. Koori sibul, lõika kuubikuteks. Haki petersell.
Kuumutage praepannil õli (oliiv või köögivili), prae sibul ilusa kuldse värvini.
Seejärel lisage krevetid ja kalmaarid, praadige, kuni mereannid on keskmisel kuumusel valmis.
Lisa tomatikaste ja paprika (suitsutatud või tavaline).
Valage pannile jahu, segage kõik koostisosad ja valage piim. Sega uuesti, lisa hakitud petersell, jäta tasasele tulele kastme paksendamiseks.
Järgmisena peate mereannid koos kastmega teisele tassi viima, laske sellel toatemperatuurini jahtuda ja asetage külmikusse, kuni see täielikult jahtub.
Kui mass on jahtunud, saate sellest moodustada väikesed kroketid, kasta need eelnevalt lahtiklopitud munasse ja veeretada riivsaias. Ilusa koore moodustamiseks peate krokette praadima mõlemal küljel piisavas koguses oliiviõlis.
