Maisijahu pannkoogid ühendavad tõeliselt vene, rumeenia ja moldova kööki. Pannkooki ennast on iidsetest aegadest alates peetud ürgvenekeelseks delikatessiks. Maisijahu on aga erinevalt nisujahust tüüpiline Rumeenia ja Moldova retseptidele.
See on vajalik
-
- 100 g jahu;
- 300 ml piima;
- 3 muna;
- 1 spl Sahara;
- 2 spl taimeõli;
- 4 supilusikatäit tume õlu;
- Apelsinikastme jaoks:
- 100 g suhkrut;
- 100 g võid;
- 1/2 spl. apelsinimahl;
- 1 apelsini ja 1 sidruni koor;
- 2 spl liköör;
- 2 spl konjak.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela kaussi või väikesesse potti. Lisa suhkur ja sool. Sega.
2. samm
Vala õhukese joana taimeõli. Lisa munad ja 2 supilusikatäit. piim. Sõtku saadud segu ühtlaseks massiks.
3. samm
Segage pidevalt, valage õhukese joana sooja piima. Segamise lõpus lisage õlu.
4. samm
Eelsoojendatud pannile valage umbes pool tl taimeõli. Jaotage õli õhukese kihina õrnalt põhjapinnale. Selleks võib kasutada paberrätikut. On oluline, et pannil ei oleks liigset õli.
5. samm
Kuumuta määritud pann. Valage saadud tainas õrnalt väikese kulbiga välja ja küpsetage pannkoogid. Murra valmis pannkoogid neljaks ja hoia serveerimiseni sooja.
6. samm
Apelsinikaste sobib hästi küpsetatud maisijahu pannkookidega. Selle ettevalmistamiseks peate pannil või kastrulis sulama või, lisama sellele suhkrut. Segage suhkru lahustumiseks korralikult. Lisage potti alla kuumus ja laske kreemjal segul veidi karamellistuda. Seejärel valage apelsinimahl ja lisage apelsini- ja sidrunikoor. Keeda saadud kastet 5–7 minutit, lisades lõpuks likööri ja konjakit.
