Mais on Ameerika taim. Nagu paljud muudki asjad, tõi selle Euroopasse Christopher Columbus. Ameeriklased, britid, itaallased ja hispaanlased nimetavad seda nagu indiaanlased maisiks. Venemaal tuli mais pärast Vene-Türgi sõda ja seetõttu on selle nimi türgi, moonutatud kokoroz. Kuid ükskõik, mida te nimetate "põldude kuningannaks", maitse sellest ei muutu. Maisi või maisiputru armastatakse kogu maailmas.
See on vajalik
-
- Hominy
- 3 ½ tassi vett;
- 1 1/2 teelusikatäit soola
- 1 tass maisitangu
- hapukoor;
- Juustud Feta;
- rohelised.
- Polenta
- 6 klaasi vett;
- 2 tassi maisitangu
- 3 supilusikatäit võid;
- maitse järgi riivitud vürtsikas juust;
- tomatikaste maitse järgi.
- Jamaica maisipuder
- ½ tassi maisitangu;
- 2 ½ tassi vett;
- 1 kaneelipulk;
- suhkur
- või
- piima maitse järgi
Juhised
Samm 1
Mamalyga Bulgaarias, Rumeenias ja mõnel Kaukaasia rahval nimetatakse maisiputru mamalygaks. Esialgu oli see vaeste toit, sest Türgi võimu ajal ei maksustatud ainult maisi. Kuid nüüd, nagu paljud lihtsad, kuid südamlikud ja maitsvad toidud, kaunistab mamalyga moodsate restoranide menüüsid.
2. samm
Keskmises potis keetke vesi. Lisage soola ja võid keevasse vette, segage, et need koostisosad kogu vedelikus lahustuksid. Segamise ajal lisage õhukese joana maisitangud. Alanda kuumust madalaks ja hauta umbes 35–40 minutit, kuni puder pakseneb. Mamalygat tuleb väga sageli segada, nii et ärge planeerige köögist väljaspool tegevusi kauem kui 3-5 minutit.
3. samm
Kuum hominy serveeritakse fetajuustu kuubikute, lusikatäie hapukoore ja aromaatsete ürtidega nagu petersell, basiilik, till.
4. samm
Polenta Itaalias nimetatakse maisiputru polentaks ja see on tõsine konkurent kuulsale pastale. Polenta segatakse juustu ja tomatitega, ubade ja lihaga, oodatakse lisandit ja küpsetatakse tosinal viisil. Igal piirkonnal on oma spetsiaalne polenta retsept.
5. samm
Valage suures kastrulis maisitangudele 2 tassi vett. Segage segistiga, nii et tükke pole. Lisage järelejäänud vesi, lisage soola, segage, keetke ja vähendage kuumust madalaks. Keeda polentat pidevalt segades umbes 30 minutit.
6. samm
Võtke ümmargune kauss, pange sellesse plastpakend ja pintseldage mähise pind võiga. Asetage kuum polenta kaussi ja laske 7-10 minutit jahtuda. Teie roog saab kausi kuju ja saate selle taldrikule keerata ja serveerida riivjuustu ja tomatikastmega.
7. samm
Jamaica maisipuder Kariibi mere rannikul meeldib ka hommiku- või õhtusöök. Leota maisitangusid ½ tassi vees. Vala järelejäänud vesi kastrulisse ja lisa kaneelipulk. Kuumuta keemiseni. Pange paisunud maisitangud keevasse vette. Vahusta ja keeda 20–30 minutit, kuni see on tasasel tulel küpsenud, unustamata segamist. Lülitage kuumus välja, lisage piim, või, suhkur ja segage hästi.
