Suvi on rikas värskete mahlaste köögiviljade poolest. Menüüsse ilmub väga erinevaid salateid ja köögiviljasuupisteid. Üks levinud ja populaarne suvine köögivili on noor piimakõrvits. Sellest valmistatakse maitsvaid köögiviljahautisi, pruunistatud pannkooke, kaaviari ja mitmesuguseid talviseid valmistisi.
Külm eelroog noortelt suvikõrvitsalt
Noortest suvikõrvitsast roogade valmistamiseks on palju retsepte. Kuid kõige lihtsam on praetud suvikõrvits. Nende põhjal saate teha väga maitsvat roogi. Vürtsika ja lihtsa suupiste valmistamiseks peate võtma:
- 2-3 noort suvikõrvitsat;
- 2-3 väikest tomatit;
- 100 grammi igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 50 ml majoneesi;
- hunnik tillirohelisi;
- 3-4 supilusikatäit jahu;
- päevalilleõli pruunistamiseks.
Lõika noor suvikõrvits ringidesse. Kastke mõlemad jahu mõlemalt küljelt. Valage pannile päevalilleõli, soojendage ja asetage suvikõrvits. Prae iga ringi mõlemalt poolt kuldpruuniks ja pane tassi. Koori küüslauguküüned, loputa ja purusta küüslaugupressis.
Loputage tillioksad hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks. Püreesta kodujuust kahvliga, lisa sellele purustatud küüslauk, hakitud till ja majonees. Sega kõik korralikult läbi. Peske ja kuivatage väikesed tomatid, lõigake ringideks. Pange kohupiimamass igale suvikõrvitsale, katke pealt tomatiringiga. Valmis on maitsev vürtsikas eelroog noorelt suvikõrvitsalt.
Tomatikruusid saab kaunistada tilga majoneesiga ja tillioksaga. Selles vormis näeb eelroog veelgi atraktiivsem välja.
Täidisega suvikõrvits seente ja lillkapsaga
Noorest suvikõrvitsast saab valmistada originaalse ja maitsva paadikujulise sooja eelroa. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- 200 grammi lillkapsast;
- 2-3 noort suvikõrvitsat;
- 100 grammi šampinjone;
- 1 sibul;
- majonees;
- 50 grammi kõva juustu.
Lillkapsast saab eelnevalt veidi keeta ja jagada õisikuteks. Lõika šampinjonid tükkideks ja ühenda kapsaõisikutega. Lisa sinna hakitud sibul. Segage saadud koostis.
Soovi korral võite kasutada konserveeritud seeni: marineeritud meeseened või šampinjonid.
Lõika noor suvikõrvits pooleks ja tee paadi moodustamiseks ettevaatlikult väike süvend. Täitke kabatšokk paadid seente ja kapsa hakklihaga, puistake majoneesiga ja piserdage peene juustu laastuga. Pange paadid küpsetusplaadile või pannile ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit. Valmis roogi saate kaunistada mis tahes värskete ürtidega.
