Lõhe peetakse üheks kõige rahuldust pakkuvaks, kuid madala kalorsusega kalaks. Lõhes sisalduvad rasvhapped mõjutavad positiivselt inimese meeleolu, tema vaimseid võimeid ning vähendavad ka erinevate südame-veresoonkonna haiguste riski. Toitumisspetsialistide sõnul on selle kalaga valmistatud rooga vaja süüa vähemalt kord nädalas.
Lõhe hapukoore ja ürtidega
See lõhe küpsetamise meetod on väga lihtne ja ei võta palju aega. Roog osutub maitsvaks ja maitsvaks.
Sa vajad:
- lõhefilee - 600 g;
- rohelised herned - 250 g;
- hapukoor - 100 g;
- kalapuljong - 200 ml;
- porrulauk - 1 vars;
- roheline sibul - 4 vart;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- vürtsid (sool, värskelt jahvatatud pipar) - maitse järgi.
Lõika pestud porrulauk õhukesteks poolrõngasteks ja prae need potis tasasel tulel. Ärge laske vööril värvi muuta. Kui sibul on pehme, valage kastrulisse eelküpsetatud kalaleem. Hauta sibulaid umbes viis kuni kaheksa minutit, kuni puljong on maha keenud. Lisage hapukoor, ürdid ja vürtsid teie valitud kastrulisse, segage. Hapukoor peaks olema rasvane, vastasel juhul võib kaste kõverduda.
Lisage rohelised herned mõne minuti pärast. See annab roogile magusa maitse. Aja segu keema. Saadud hernekastme peale asetage mõni kalafilee. Kata ja hauta kala umbes viis minutit. Pärast seda pöörake kala ümber ja küpsetage seda veel seitse kuni kümme minutit. Serveeri valmis roog riisi või kartulipüreega. Maitse parandamiseks piserdage kalale hakitud rohelist sibulat.
Kartulikotletid lõhega
See roog sobib suurepäraselt pärastlõunaks suupisteks või hommikusöögiks. Kotlette võib pakkuda nii soojalt kui külmalt. Maitse saamiseks võite neid enne serveerimist tilgutada kastme või hapukoorega.
Sa vajad:
- lõhefilee - 500 g;
- kartul - 400 g;
- hapukoor - 4-5 supilusikatäit;
- piim - 350 ml;
- kana muna - 1 tk;
- leivapuru - 150 g;
- kapparid - 3 supilusikatäit;
- sinep - 1-2 tl;
- till - 1 kamp;
- oliiviõli;
- sidrunikoor;
- jahu;
- loorberileht, sool, pipar.
Aseta kastruli põhja kala, tillivarred ja 1 või 2 loorberilehte. Vala piima nii, et see kataks kala. Viige kastrul pliidile ja viige piim keemiseni. Hauta kala tasasel tulel viis minutit. Seejärel eemaldage kastrul pliidilt ja jätke kala kümneks minutiks kuuma piima sisse. Pange hautatud lõhefilee kurnale, tükeldage kahvliga. Jahutage kala.
Keeda eraldi kastrulis kartulid ja püreesta. Lisa hapukoor ja sinep. Riivi kartulipudru sisse ka ühe sidruni koor ja haki till peeneks. Lisage kappareid. Pange jahtunud kala püreele ja segage hoolikalt. Pimedad kotletid saadud massist. Kastke kotletid enne praadimist lahtiklopitud munasse ja määrige seejärel riivsaiaga. Kotlette on kõige parem praadida kõrgel kuumusel.
