Vahemere stiilis praad - maitsev ja originaalne roog, kus kasutatakse mereande. See on valmistatud üsna lihtsalt.
See on vajalik
- - valida mereannid (kalmaarid, rannakarbid, krevetid, kaheksajalad) - 400 grammi;
- - keskmise roosa kartul - 4 tükki;
- - porrulauk - 2 tükki;
- - Bulgaaria pipar - 3 tükki;
- - varrega seller - 1 tükk;
- - oliivita oliivid - 15 tükki;
- - poolkuiv valge vein - 50 milliliitrit;
- - kaks küüslauguküünt;
- - palsamiäädikas, oliiviõli, basiilik, meresool, Provence'i ürdid, fariinsuhkur, pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Keeda kartulid vormiriietuses, jahuta veidi, koori, lõika sama mugavalt. Sulata mereannid, kuivata paberrätikuga, lisa veidi soola ja pipart, nirista üle valge palsamiäädikaga.
2. samm
Loputage köögivilju, kuivatage. Lõika porru rõngasteks, prae veidi oliiviõlis. Koorige paprika seemnetest, lõigake, lisage sibulale, prae. Lõika petiole seller ja lisa köögiviljadele. Köögivilju ei tohiks liiga kaua keeta - need peaksid krõmpsuma.
3. samm
Lisage köögiviljadele palsamiäädikat, suhkrut, valget veini. Kui vein on aurustunud, lisage hakitud kartul ja oliivid. Küpseta umbes viis minutit, kõik mahlad tuleks segada.
4. samm
Küpsetamise lõpus lisage mereannid, sool ja pipar, lisage otse kesta küüslauk, näputäis Provence'i ürte, keetke koos veel neli minutit. Lülitage pliit välja, püüdke küüslauk välja, piserdage tassi värske hakitud basiilikuga, katke kaanega - laske sellel veel viis minutit higistada. Vahemere röst valmis, naudi oma sööki!
