Lihtne valmistada retsept. Sealiha on aromaatne ja mahlane. Värsked köögiviljad on lihale hea lisand.
See on vajalik
- - 2 kg sealiha (kael) nahaga;
- - 1 kamp peterselli;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 tl rosmariin;
- - 1 tl tüümian;
- - 2 spl. ghee;
- - 250 ml vett;
- - 250 ml õlut;
- - 3 salvei lehte;
- - sool, pipar (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Töötle sealiha ja loputa külma veega, pühi niiskus paberrätikuga ära. Lihas on vaja teha noaga pikilõige.
2. samm
Loputage rohelisi, kuivatage, eraldage lehed vartest ja tükeldage peeneks. Koorige ja riivige küüslauk. Ühendage rohelised küüslauguga, toppige saadud mass lihalõiguks. Sulgege sisselõige, mähkige liha niididega.
3. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Tehke noaga nahale piki- ja põikilõiked. Rulli liha soola, pipra ja kuivatatud ürtide segus.
4. samm
Kuumutage praepannil õli ja prae liha igalt poolt kuldpruuniks. Seejärel lisage lihale õlut ja vett, pange pann paariks tunniks ahju. Küpsetamise ajal on mõnikord vaja liha pihustada saadud mahlaga.
5. samm
Pool tundi enne praadimise lõppu levitage liha kuuma soolalahusega - see muudab koore eriti krõbedaks.
6. samm
Eemaldage liha pannilt. Kurna praadimisel saadud puljong, kuumuta keemiseni, maitsesta soola ja pipraga. Lõika liha portsjoniteks, kui olete selle niitidest puhastanud. Serveeri kastet eraldi.
