Vaarikatordi valmistamiseks on üsna palju retsepte. Pealegi saate selle käigus kasutada nii värskeid vaarikaid kui ka vaarikamoosi. Selline magustoit on väga rahuldav ja samal ajal kasulik ning seda kõike tänu marjades sisalduvatele vitamiinidele.
See on vajalik
- - valmis lehttainas (400 g);
- - tuhksuhkur;
- - hapukoor (200 g);
- - vaarikad (900 g);
- - suhkur;
- - vanilliin;
- - koor (300 ml);
- - sidrunimahl;
- - või;
- - mesi (2 spl. l);
- - jahu;
- - või puru (100 g);
- - sool;
- - munad.
Juhised
Samm 1
Lehttaigna koogi valmistamiseks võite kasutada ettevalmistatud koorikut. Määri küpsetusplaat ja tõsta sellele suhkrupulbriga üle puistatud tainas. Seda tuleks küpsetada umbes 10 minutit 180 kraadi juures. Seejärel torgake kook kahvliga mitmes kohas läbi, küpsetage veel 5 minutit. Keerake valmis kooki, piserdage suhkruga ja pange uuesti mõneks minutiks 250 kraadini kuumutatud ahju. See on vajalik selleks, et suhkur oleks praetud ja sarnaneks karamelliga. Seejärel eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage jahedasse kohta. Mõne aja pärast, niipea kui koor on jahtunud, katke see jahutatud ja vahustatud hapukoorega. Kõige peale pane vaarikad (või moos).
2. samm
Siin on veel üks vaarikakoogi retsept: võtke koor ja valage see kastrulisse; lisage suhkur ja vanilliin. Pange segu tasasele tulele ja keetke 30 minutit. Pärast seda jahutage need ja peksake segistiga. Teises etapis sorteerige vaarikad välja, tehke 2/3 marjadest kartulipuder. Lisage sellele veidi keedetud külma vett, koor, segage kõik hoolikalt. Nüüd vahusta valged suhkrupulbri ja sidrunimahlaga, sega kõik vaarikapüreega. Pärast segamist katke kilega ja asetage paariks tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes võtke jäätis välja, segage ja pange seejärel kaheks-kolmeks tunniks tagasi kambrisse.
3. samm
On aeg ahju eelsoojendada (seadke temperatuur 200 kraadini). Sel ajal segage võipuru mee ja võiga, pange saadud mass võiga määritud vormi, nii et küljed ja põhi oleksid täielikult kaetud. Küpseta 10 minutit, siis lase jahtuda. Kui see juhtub, täitke vorm jäätisega, tasandage pind ja jahutage uuesti külmkapis. Enne serveerimist peate kooki vaarikatega kaunistama.
