Brokkoli on madala kalorsusega köögivili, mis sisaldab rohkesti kaaliumi, fosforit, foolhapet ja E-vitamiini. Külmutatud kapsast on lihtsam kodus süüa teha, seda müüakse aastaringselt. Pärast šokkkülmutamist säilitavad köögiviljad täielikult kõik väärtuslikud ained, meeldiva maitse ja õrna aroomi.
Ahjukapsli pajaroog: klassikaline
Külmutatud brokoli on ideaalne koostisosa mitmesuguste pajaroogade jaoks. Küpsetamise käigus muutub köögivili pehmeks ja pehmeks, leotatakse maitsvas kastmes. Selline roog meeldib neile, kellele kapsas liiga ei meeldi. Pajaroogasid serveeritakse kana, liha, kala põhi- või lisandina.
Koostis:
- 400 g külmutatud brokolit;
- 2 suurt muna;
- 200 ml koort;
- 100 g kõva juustu;
- 80 g Adyghe juustu või mozzarellat;
- 30 g võid;
- värskelt jahvatatud pipar (segu erinevatest sortidest);
- sool;
- rafineeritud taimeõli hallituse määrimiseks.
Eemaldage kapsas eelnevalt sügavkülmast, jagage õisikuteks. Keeda brokkoli soolaga maitsestatud keevas vees pooleks küpsetamiseks, pane kurn ja nõruta. Selleks, et kapsas säilitaks oma kauni rikkaliku rohelise värvi, valatakse see kohe pärast keetmist külma veega üle. Puljongit pole vaja välja valada, see on kasulik dieetsuppide ja -kastmete valmistamiseks.
Määrige tulekindel vorm taimeõliga, asetage brokoli õisikud. Sega eraldi kausis kokku lahtiklopitud munad, koor, sool ja pipar. Klopi kastmega mikseriga ühtlast ja kerget vahtu. Lõika Adyghe juust või mozzarella õhukesteks viiludeks, aseta kapsa peale. Vala muna-koore segu vormi. Puista pajaroogale riivitud kõva juust.
Pange anum 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Keeda 10 minutit, kuni moodustub kaunis kuldpruun koorik. Lõika või viiludeks, puista vormi peale ja tõsta veel 10 minutiks ahju. Serveeri kuum roog otse anumas või lõika osadeks ja aseta soojendatud taldrikutele. Pajaroogale võib lisada täiendavaid koostisosi: kanafilee tükid, peekon, sink, blanšeeritud lillkapsas.
Brokkoli püreesupp: samm-sammult retsept
Külmutatud õisikutest saate ilma suurema vaevata valmistada õrna kreemja supi. Erkroheline kartulipüree, valatud taldrikutesse, näeb fotol väga ilus välja, pealegi osutub roog maitsev, toitev, mitte liiga kõrge kalorsusega.
Koostis:
- 700 g külmutatud brokolit;
- 1 väike sibul;
- 500 ml vett;
- 250 ml kreemi;
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähkel;
- oliiviõli;
- maitse järgi soola ja pipart;
- hunnik värsket peterselli;
- omatehtud kreekerid.
Kalla brokoliõisikud veega ja keeda pehmeks. Haki sibul peeneks, prae kuumutatud oliiviõlis läbipaistvaks, lisa jahvatatud muskaatpähkel ja sega hoolikalt. Haki blenderis sibul ja keedetud brokoli, pane kastrulisse. Lisa järk-järgult vesi, milles kapsast keedeti, saavutades soovitud konsistentsi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisa koor.
Pange supp keemiseni, lülitage pliit välja ja laske nõul kaane all tõmmata. Vala soojendatud plaatidele, puista iga osa peeneks hakitud peterselliga. Serveeri omatehtud nisuleiva krutoonid eraldi. Lisandina sobib ka riivitud parmesan, mis valatakse taldrikule vahetult enne serveerimist. Kalorite arvu saate vähendada, valmistades suppi vees, ilma koort lisamata.
Köögiviljahautis kanaga: tervislik ja kiire
Multikeetjas saate kiiresti valmistada toitev roog kana, brokkoli ja lillkapsas. Soovi korral lisage köögiviljade komplekti sibul ja küüslauk, samuti kõik teie valitud vürtsised ürdid. Määratud toodete arvust saadakse 2 täisannust.
Koostis:
- 200 g külmutatud brokolit;
- 200 g külmutatud lillkapsast;
- 300 g kanafilee;
- rafineeritud taimeõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Loputage kanafilee, kuivatage paberrätikuga, eemaldage rasv ja kiled. Lõigake liha kuubikuteks ja asetage võiga määritud multivarki. Segage spaatliga ja prae kana kuldpruuniks.
Pange lillkapsas ja brokoli plaadile ja asetage mikrolaineahjus sulatamiseks. Viige köögiviljad multivarki, soola, sulgege kaas ja seadke programm "Stew". Küpseta umbes 40 minutit, täpne aeg sõltub seadme mudelist. Valmis roog soola ja pipart, pane kuumutatud plaatidele. Serveeri värske baguette viiluga.
Brokkoli ja juustu quiche: järkjärguline valmistamine
Tõeline Prantsuse köögi klassika - muna- ja koortäidisega avatud pirukas. Täidisena sobib hästi juustuga segatud külmutatud brokoli. Kiši süüakse soojalt või külmalt; seda saab serveerida pidulikul laual. Määratud toodete arvust saadakse 8 portsjonit kooki.
Koostis:
- 450 g külmutatud brokolit;
- 115 g peekonit;
- 4 muna;
- 50 g parmesani;
- 120 g cheddarit;
- 1 klaas piima;
- rafineeritud taimeõli hallituse määrimiseks;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Võtke brokoli eelnevalt külmkapist välja ja asetage sulatamiseks taldrikule. Prae peekoniviilud pannil kuldpruuniks. Pange krõbedad tükid salvrätikuga kaetud plaadile, tühjendage pannilt kogu rasv, jättes ainult paar lusikat. Lisa sulatatud kapsas, aeg-ajalt segades, prae 2-3 minutit.
Tõsta brokoli lõikelauale ja lõika väikesteks tükkideks. Eraldi anumas klopi munad piimaga, lisa sool, vürtsid, riivitud parmesan. Määri küpsetusnõu kergelt taimeõliga, pane kiht brokolit, ülevalt jaotage ühtlaselt pool portsjonit riivitud cheddarit ja röstitud peekoniviile. Vala kõik üle piima- ja munaseguga ning puista peale ülejäänud juust.
Pange anum 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki keskmisel ahjutasemel 50-60 minutit. Võta valmis kook välja, jahuta ja lõika tükkideks otse vormis. Serveeri rohelise salati või mis tahes kreemja kastmega, kuid quiche on maitsev ilma lisanditeta.
Multikeetja pajaroog: kiire ja maitsev
Üks populaarsemaid kuumaid köögiviljaroogasid on pajaroog. Kodus saab seda küpsetada multivarkis, roog küpsetab hästi ja ei põle.
Koostis:
- 500 g brokoli;
- 200 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
- 2 küpset lihast tomatit;
- 1 sibul;
- 3 vorsti;
- 200 g kõva juustu;
- 2 muna;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- rafineeritud taimeõli.
Sulata kapsas toatemperatuuril või aseta eelnevalt sügavkülmast külmkapi alumisse kambrisse. Väike nipp - köögivilja saab kiiresti sulatada, uputades õisikud kuuma veega 1-2 minutiks. Jagage kapsas väikesteks sooladeks.
Eraldi konteineris klopi munad soola ja pipraga, vala piim. Täidise homogeenseks muutmiseks võite kasutada sukeldatavat mikserit. Riivi juust jämeda riiviga, vala pool muna-piimasegusse. Koori sibul, lõika kuubikuteks. Soovi korral võib osa sibulatest asendada rohelistega, vormiroog on veelgi maitsvam.
Määrige multivarki kauss taimeõliga, põhja asetage brokoli. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda kest, lõika tomatid viiludeks. Jahvata vorstid samamoodi. Pange kapsa, soola ja pipra peale lihatooted ja tomatid. Vala muna ja piimasegu kaussi. Sulgege multivarki kaas, seadke režiim "Kustutamine". 20 minuti pärast katke pajaroog ülejäänud riivjuustuga, sulgege kaas uuesti ja keetke veel 20 minutit.
Pärast tsükli lõppu laske pajaroog 5-7 minutit suletud kaane all seista. Lõika anum portsjoniteks otse kaussi ja serveeri kuumalt või soojalt.
