Peekon pole muidugi inimese kehale eriti tervislik toode. Kuid mõõdukalt tarbides ei juhtu muidugi midagi halba. Mõnikord lubavad isegi taimetoitlased endale peekoniviilu süüa. Selle toote võimalikult maitsvaks muutmiseks soovitavad kogenud kokad seda küpsetada mitte pannil, vaid ahjus.
Peekonit saate küpsetada ahjus juustu, köögiviljade, vorstide või isegi pastaga. Kuid igal juhul ei tohiks sellist liha ahjuplaadile liiga tihedalt panna. Peekonitükkide vahel peaks olema veidi vaba ruumi. Vastasel juhul osutub liha liiga rasvaseks ja maitsetuks.
Peekon kartulitega
Seda rooga saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks. Peekoni küpsetamine kartuliga ahjus on lihtne. Samal ajal osutub valmis roog lõhnavaks, maitsvaks ja tundub väga isuäratav.
Koostis:
- kartul - 8 tk;
- toores suitsutatud peekon - 100-200 g;
- kõva juust - 100 g;
- või - 50 g;
- sool - 1 tl;
- natuke jahvatatud musta pipart.
Peekoni küpsetamiseks selle tehnoloogia abil tuleb ahi eelsoojendada standardse 180 ° C-ni.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Peske selle roa jaoks kartulid ja keetke koor kuni pehmeks. Järgmisena jahutage ja koorige mugulad. Lõika keedetud kartulid pooleks, puista peale pipart ja soola.
Lõika juust terava noaga õhukesteks viiludeks. Jagage plaadid väikesteks ristkülikuteks. Pange igale kartulipoolele juust. Katke saadud "võileivad" kartuli teise poolega.
Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Pange iga kartul selliseks ribaks. Pange juust ja peekonikartulid pärgamendiga vooderdatud tassi või pannile. Pange iga kartuli peekoni peale õhuke või.
Pange anum ahju ja küpsetage tassi pool tundi. Kui peekon on pruunistunud, eemaldage küpsetusnõu ahjust. Pange peekoniga kartulid taldrikutele, puista ürtidega ja serveerige.
Munapuder peekonis
See roog näeb välja väga originaalne ja tuleb kindlasti eelroaks valmistada piduliku laua jaoks.
Koostis:
- peekon - 20 õhukest viilu;
- munad - 2-4 tk;
- taimeõli - 2 spl / l;
- mõned köömned ja till;
- sool, must pipar.
Selle roa valmistamiseks vajate spetsiaalset süvenditega küpsetusplaati, mis on mõeldud pannkookide ja kotlettide küpsetamiseks. Kui kodus sellist vormi peekonis küpsetamiseks pole, peate muu hulgas ostma veel mitu väikest kuklit. Need tuleb lõigata pooleks ja teha neist vajaliku konfiguratsiooniga "vormid", olles valinud suurema osa purust.
Retsept
Määri küpsetusplaat oliiviõliga ja pane igasse õõnsusse peekoniviil, nii et põhi ja küljed oleksid kaetud. Pange kuklid nii tihedalt kui võimalik kuklite välisküljele.
Pange küpsetusplaat või peekoniga kuklid eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Küpseta "kausid" 5-7 minutit, kuni liha on pruunistunud. Võtke anum ahjust välja.
Sõitke igasse küpsetatud kaussi üks muna. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada munakollast. Siis näevad valmis peekonimunad atraktiivsemad.
Maitsesta munad soola, pipraga ja puista peale mõned köömned ja peeneks hakitud till. Pange vorm tagasi 10-15 minutiks ahju. Serveerimisel vala küpsetatud peekoni "tassid" praetud munadega ketšupiga.
Peekonirullid seentäidisega
Võite küpsetada peekonirulle ahjus kana, hakkliha, köögiviljadega. Kuid see roog osutub kõige maitsvamaks, kui seda kasutatakse seente täidisena. Selliste rullide maitse on rikkalik ja aroom on lihtsalt võrreldamatu.
Koostis:
- värske peekon - 500 g;
- seened - 200-300 g;
- juust (parim kõva) - 100 g;
- kaalika sibul - 1 pea;
- majonees, sool, pipar.
Sellise roa küpsetamiseks mõeldud ahi kuumutatakse temperatuurini 200 ° C.
Rullide valmistamise meetod
Haki sibul ja seened peeneks. Prae sibulad päevalilleõlis pannil beežiks. Lisage pannile seened, pipar ja sool.
Prae sibulat seentega umbes 10 minutit. Eemaldage pann tulelt, viige täidis kaussi ja jahutage. Riivi juust jämeda riiviga, lisa seentele ja sega kõik hoolikalt läbi.
Lõika peekoniviilud 12–15 cm pikkusteks ja 7–10 cm laiusteks ristkülikuteks, pipar ja soola. Lisa seenetäidisele majonees ja sega kõik korralikult läbi.
Asetage väike osa kastmest igale peekonihammustusele. Veeretage plaadid rullidesse. Kui need avanevad, siduge need niididega. Katke iga sel viisil valmistatud rull majoneesiga.
Määri peekonid küpsetusplaadile ja küpseta hästi eelsoojendatud ahjus umbes 35–40 minutit. Neid rulle sobib kõige paremini kartulite ja värskete kurkidega.
Peekonisse mähitud kanakoivad
See mahlane, ebatavaline, südamlik ja samal ajal suhteliselt odav roog sobib suurepäraselt nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikul laual.
Koostis:
- kana trummipulk - 6 tk;
- peekon - 50-100 g;
- sinep - 1 spl / l;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahvatatud must pipar - ½ h / l;
- oliiviõli;
- sool - 1 tl.
Enne kui hakkate jalgade keetmiseks peekonis koostisosi valmistama, lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 180 ° C.
Kuidas keeta jalgu
Loputage kanakintsud ja kuivatage salvrätikutega. Valage pipar ja sinep sügavasse kaussi. Maitsesta kaste soolaga ja sega korralikult läbi.
Pintselda iga trummipulk rikkalikult sinepimarinaadiga. Pange kana kaussi ja marineerige 20 minutit.
Lõika peekon soovitud laiuse ja pikkusega ribadeks. Pange marineeritud trummipulgad ribadeks. Asetage jalad väikeseks järk-järgult ja piserdage oliiviõliga.
Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Piserdage neid jalgadele ja saatke vorm 20-40 minutiks ahju. Kaunista valmis roog ürtide ja köögiviljadega ning serveeri.
Küpsetatud pasta peekoni retsept
Selline roog osutub väga kaloririkkaks ja suudab teie nälga kiiresti rahuldada. Sellisel juhul tuleb koostisosad valmistada järgmiselt:
- peekon - 250 g;
- natuke võid ja oliiviõli;
- pasta - 500 g;
- sibul - 2 pead;
- marineeritud tomatid - 500 g;
- lavrushka - 2 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- natuke pipart ja soola;
- till, petersell.
Kuidas süüa teha
Koori sibul ja haki peeneks. Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Prae sibulad võis pehmeks pannil pehmeks. Lisage sellele peekoniviilud ja prae neid mõlemalt küljelt 5 minutit.
Pange kooritud marineeritud tomatid pannile. Maitsesta roog soola ja pipraga ning pane sinna loorberileht. Hauta 25 minutit.
Vala kuiva pasta tassi ja vala üle oliiviõliga. Segage segu hoolikalt oma kätega. Auruta pastat kahekordse katla või anumas kastruli kohal.
Määri küpsetusvorm õliga ja lisa hautatud kaste. Aseta peale pool keedetud pastat. Haki rohelised ja küüslauk ning lisa massile.
Segage kõik spaatliga. Pange anum 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage tassi, kuni pasta on täielikult küps.
Kuidas peekonit fooliumis küpsetada: lihtne retsept
Fooliumi kasutamisel osutub selline liha ahjus väga lõhnavaks, pehmeks ja pehmeks. Eelkõige on selline roog maitsev, kui selle valmistamise ajal lisatakse marinaadile valget veini.
Koostis:
- peekon - 1,5 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- vein - 70 ml;
- sibul - 2 pead;
- tüümian, paprika, jahvatatud pipar - ½ h / l;
- majoraan - 1,5 spl / l;
- sool - 2 tl.
Foolium peekoni retsept
Sega kõik ettevalmistatud vürtsid hoolikalt väikeses kausis. Peske peekon, kuivatage see ja tehke selles kogu piirkonnas lõiked. Haki küüslauguküüned keskmise suurusega tükkideks ja haki nendega liha.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage peekon selle peale. Vala liha peale valge vein. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja puista peekonile.
Kata ahjuplaat pealt lihaga, mitte liiga tihedalt fooliumiga. Saatke peekon ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ° C 1,5-2 tundi. Küpsetamise ajal tõstke foolium üles ja valage liha veini või veega.
Ideaalne peekon ahjus ilma vürtsideta
Erinevate vürtside kasutamine võib peekonile maitset lisada. Kuid sellist liha eristab lihtsalt suurepärane maitse. Seetõttu peaksite soovi korral proovima sellist toodet ahjus küpsetada, kasutades lisaks ainult soola.
Koostis:
- peekon - 0,5-1 kg;
- sool maitse järgi.
Varustus ja materjalid:
- alumiiniumfoolium;
- küpsetustangid;
- paberrätikud.
Kuidas valmistada täiuslikku peekonit
Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage ahju. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 200 ° C. Lõika peekon umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja maitsesta soolaga.
Eemaldage eelsoojendatud küpsetusplaat ahjust. Määri sellele peekoniviilud, et need ei kattuks.
Pange küpsetusplaat ahju tagasi ja küpsetage liha 15-20 minutit. Vajadusel tühjendage küpsetusplaadilt rasv. See ei tohiks selles olla täiesti peekon. Eemaldage küpsetatud liha küpsetusplaadilt tangidega ja viige paberrätikutega kaetud plaatidele.
Peekon vorstidega: klassikaline retsept
Selle roa leiutasid kunagi Saksa kokad. See valmistatakse kiiresti, tundub väga huvitav ja seda pakutakse tavaliselt koos õllega.
Koostis:
- keedetud vorstid - 10 tk;
- peekon - 200 g;
- sinep, paprika, mesi - 1 h / l;
- küüslauk - 3 nelki;
- sidrun - 1 tk.
Vorstipeekoni keetmine
Lõika peekon pikkadeks viiludeks, aseta restile ja küpseta 220 ° C-ni kuumutatud ahjus 3 minutit. Asetage tilkuv pann traadiriiuli alla. Lõika keeduvorstid tükkideks vastavalt viilude laiusele.
3 minuti pärast. Pöörake peekoniviilud teisele poole. Küpsetage neid veel 3 minutit ja eemaldage ahjust. Pange vorstid peekoniviiludega, kinnitades servad hambatikkudega.
Pange liha ja vorstid samale restile ja asetage ahju. Küpsetage tassi veel 5 minutit. Seejärel keerake vorstid teisele poole ja keetke veel 5 minutit.
Liha küpsemise ajal valmistage kaste. Selleks pigistage kaussi sidrunimahl ja lisage sellele mesi ja sinep. Andke küüslauk pressi alla ja segage ka kaste.
Kalla paprika viimasena kastmesse. Serveeri peekonis olevad vorstid lauale, valades neile sügavasse kaussi kastet.
Baklazaan ja juustu peekon
Kindlasti peaksite proovima sellist roogi valmistada suvel, kui köögiviljad valmivad. Selle retsepti peekoni küpsetamise koostisosad on järgmised:
- baklažaan - 1 keskmine;
- tomatid - 2 tk;
- juust - 200 g;
- peekon - 100-150 g;
- till, sool.
Samm-sammult retsept
Pese baklažaan ja lõika õhukesteks ribadeks mitte lõpuni, alustades ülevalt. Selle tulemusena peaksite lõpuks leidma midagi fänni sarnast. Maitsesta põhjalikult iga lõigatud soola ja pipraga.
Sel viisil valmistatud baklažaan peaks lamama 20 minutit. Sel ajal kaob kibestumine temast. Pühkige baklažaanist mahl paberrätikuga. Järgmisena asetage köögivili fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja lehvitage see välja.
Lõika peekon ja juust õhukesteks viiludeks ning tomatid õhukesteks rõngasteks, haki till peeneks. Igale kordamööda lõigatud baklažaanile pange peekonitaldrik, mitu tomatirõngast ja juustutaldrik.
Puista baklažaaniviiludele hakitud till ja aseta küpsetusplaat ahju. Küpsetage tassi 30-40 minutit. temperatuuril 200 ° C. Soovi korral piserdage enne keetmist peeneks hakitud küüslaugu ja musta pipraga.
