Krõbeda kaneelitäidisega magustoiduleib on eriti hea, kui sellega on kaasas õrn või ja kange must tee.
See on vajalik
- Leib:
- - 1,5 tassi piima;
- 2/3 tassi suhkrut
- - 115 g võid;
- - 1, 5 tl sool;
- - 17 g kuivpärmi;
- - 0,5 tassi sooja vett;
- - 3 muna.
- Täidis:
- - 1, 5 tassi leivapuru;
- - 4, 5 spl. Sahara;
- - 1, 5 spl. kaneel;
- - 90 g võid.
Juhised
Samm 1
Valage piim kastrulisse ja keetke. Eemaldage kuumuselt, lisage suhkur, sool ja või. Segage, kuni segu on ühtlane, ja laske jahtuda.
2. samm
Lahusta teelusikatäis suhkrut leiges vees (kehatemperatuur) ja sega. Lisage pärm, segage uuesti ja pange umbes 10 minutit pärmi aktiveerimiseks ja mullitamiseks.
3. samm
Sega pärm piimaseguga, lisage munad, sõeluge jahu ja segage hoolikalt. Tõsta kaussi, kata rätikuga ja jäta umbes 1,5 tunniks kerkima: taina maht peaks kahekordistuma.
4. samm
Täidise jaoks sulata või, jahuta veidi ja sega hoolikalt ülejäänud koostisosadega.
5. samm
Sõtku 1, 5 tunni pärast tainas ja jaga ettevaatlikult kaheks osaks. Tõsta esimene osa küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (silikooniga küpsetades pole vaja vormi millegagi vooderdada ega õliga määrida) ja pane täidis peale. Katke teise poolega. Määri leib silikoonpintsliga kergelt piimaga, kata rätikuga ja jäta sooja ilma mustandita, tule jälle üles.
6. samm
Pange ahi soojenema 180 kraadini. Saatke sobiv toorik eelsoojendatud ahju umbes 50 minutiks. Valmis leib kajab koputades. Lase pannil veidi jahtuda, seejärel jahuta täielikult restil.
