Kuulus Iisraeli kondiitritoode pakkus välja idee valmistada traditsiooniline Hanukka roog - Sufganiyeti sõõrikud - mitte õlis praadides, vaid neid ahjus küpsetades. Nii saadakse väga õrnad õhulised kuklid, mis on kergesti täidetud magusa täidisega moosi või koore kujul.
See on vajalik
- - jahu - 500 g
- - vesi - 180 ml
- - ubade keetmine - 100 ml
- - vanilliin - noa otsas
- - suhkur - 50 g
- - taimeõli - 1 supilusikatäis
- - kuivpärm - 2 tl
- - sool - 0,5 tl
Juhised
Samm 1
Sufganieti valmistamiseks on vaja pärmitainast. Neile, kes mune ei söö, samuti keset paastu, asendame klassikalise sõõrikuretsepti juurde kuuluvad kanamunad taimse valguga. See võib olla valgete ubade keetmine või kikerherneste keetmine. Vedelikku tuleb mitu tundi eeljahutada. Seejärel peksake puljongit nagu kanamuna valget, kuni moodustub mitte eriti paks vaht.
2. samm
Pange sool, suhkur, või ja vahustatud taimne valk külma vette. Nüüd lisage järk-järgult vanilli ja pärmiga segatud jahu. Te vajate nisujahu, kõrgeima klassi üldotstarbelist proteiinisisaldust 10, 3 - 11 grammi 100 grammi toote kohta.
3. samm
Tainas osutub kleepuvaks, kuid see tuleb sõtkuda, peksid 15 minutit kuni pool tundi. Lihtsaim viis on panna retseptis märgitud tooted leivaküpsetusnõusse ja seade sisse lülitada režiimis "tainas". Jätke valmistatud pärmitainas 30–40 minutiks sooja kohta. Selle aja möödudes kahekordistub toote maht.
4. samm
Puista laud või laud kergelt jahuga üle, laota peale kleepuv pärmitainas ja jaga 16 - 20 osaks. Keerake pallid kokku ja asetage need küpsetusplaadile. Lase tainal tekkida 30 minutit. Nüüd saate ahju eelsoojendada 180 kraadini ja saata Sufganiyeti sõõrikud küpsetama 15 - 20 minutit.
Jahutatud sõõrikud võib täita magusa täidisega: moos või vanillikaste.
