Pole saladus, et toodete kuumtöötlus viib nende väärtuslike omaduste vähenemiseni. Siiski on toiduvalmistamismeetodeid, mis säilitavad suurema osa vitamiinikompleksist.
See on vajalik
- - roostevabast terasest nuga;
- - auruti;
- - plastmahutid;
- - Kilekotid;
- - külmkapp;
- - sügavkülmik.
Juhised
Samm 1
Vitamiinikompleksidest rikkalikumad toidud hõlmavad puu- ja köögivilju. Vitamiinide säilitamiseks toidus kasutage õrnaid toiduvalmistamismeetodeid. Näiteks köögiviljade või puuviljade keetmisel kastke need keeva veega. Seega lüheneb küpsetusaeg ja toodete väärtuslike omaduste kaotus pole nii suur. Toiduvalmistamisel katke pann kindlasti kaanega ja veenduge, et koostisosad ei keeks üle.
2. samm
Auruta köögiviljaroogasid. Sellisel juhul saate säästa kuni 70% koostisosades sisalduvatest vitamiinidest. Serveeri roog kohe pärast küpsetamist. Mida pikem on roog, seda vähem vitamiine jääb sellesse. Kui võimalik, ärge koorige köögivilju enne küpsetamist. Kui küpsetate kartuleid ilma koorimata, jääb alles kuni 75% vitamiine. Tükkideks lõigatud kooritud keedetud mugulates säilib neist ainult 35–40%.
3. samm
Vitamiinid hävitatakse palju kiiremini, kui toit lastakse läbi lihaveski või pühitakse läbi rauast või vasest sõela. Kasutage plastist või alumiiniumist riivist. Teine viis vitamiinide säilitamiseks töötlemise ajal on vajadusel ainult osa toidust kuumutamine, mitte kogu keedetud roog.
4. samm
Sageli eelistavad tervisliku eluviisi järgijad mitte kasutada kuumtöötlust, süües köögivilju ja puuvilju ainult toorelt. Kuid sel juhul on vaja pöörata tähelepanu köögiviljade ladustamisele. Hoidke neid tihedalt suletud anumates jahedas ja pimedas kohas.
5. samm
Hoidke piimatooteid pimedas, läbipaistmatus anumas. Piima pikaajaline kuumutamine avatud kaanega anumas viib vitamiinide kiire hävitamiseni. Lihatooted on soovitatav panna keeva soolaga maitsestatud vette. Samal ajal tekib liha pinnale koor, mis takistab vitamiinide kadu.
6. samm
Kui tooteid ostetakse pikaajaliseks ladustamiseks, asetage need sügavkülmikusse, pakituna kilekottidesse või plastmahutitesse. Ärge sulatage külmutatud toitu, et vältida väärtuslike toitainete kadu.
