Banaan ja šokolaad on magustoiduroogades üks maitsvamaid ja populaarsemaid toidukombinatsioone. Lihtsaim võimalus on värskete banaaniviilude kastmine sulatatud šokolaadi. Aga kui soovite proovida midagi huvitavamat, võite teha maitsva šokolaadibanaanikoogi.
Taina valmistamiseks, millest koogid küpsetatakse, on vaja:
- kana muna - 3 tk;
- suhkur - 150 g;
- jahu - 200 g;
- lehmapiim - 100 ml;
- või - 90 g;
- sool - maitse järgi;
- vanilliin või vanillisuhkur - maitse järgi;
- lahustuv kohv - 1 tl.
- küpsetuspulber - 0,75 tl
Esmalt loputage munad jooksva vee all, murra need väikeseks kausiks, lisa suhkur ja klopi vispli või mikseriga vahu tekkimiseni. Lisage vanilliin ja segage hoolikalt.
Seejärel võtke väike anum, valage eelnevalt soojendatud sooja piima. Lahusta selles kohv, lisa segu lahtiklopitud munadele. Vala sinna kergelt soojendatud võid. Kõige peale pane küpsetuspulber ja klopi uuesti korralikult läbi. Järgmisena segage suures kausis jahu kakaoga, sõeluge saadud segu ettevaatlikult taigna vedelaks aluseks, pidades meeles perioodiliselt segamist, et tükke ei tekiks.
Seejärel peate võtma 20 cm läbimõõduga vormi ja määrima põhja võiga (või panema küpsetuspaberit, et kook saaks kergesti lahti tulla). Valage tainas sellesse ja asetage vorm ahju. Küpseta 170 ° C juures 30–40 minutit (kõik sõltub teie ahju individuaalsetest omadustest).
Esimesed 20 minutit küpsetamist on parem ahju mitte avada, et biskviit ei kukuks, ja seejärel peaksite iga 5 minuti tagant tordi valmisolekut tiku või puupulgaga kontrollima. Kui valmistate sellist kooki esimest korda, olge ettevaatlik, sest küpsised põlevad väga sageli ja muutuvad sitkeks.
Kui biskviit on põletatud ja aegunud, ärge muretsege: leotage seda oma lemmiksiirupiga. Tainas muutub taas pehmeks ja maitseliseks.
Kreemi jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- hapukoor - 550 g;
- suhkur - 4 supilusikatäit
Kreemi valmistamiseks peate hapukoore peksma suhkruga, kuni moodustub paks kohev vaht (peate seda pikka aega peksma).
Mida rasvasem hapukoor kreemist valmistatakse, seda rikkalikum on koogi maitse.
Glasuuri jaoks võtke järgmised toidud:
- hapukoor - 2 spl.;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- kakaopulber - 2 tl
Koogi valmistamiseks vajate ka kahte suurt pehmet banaani.
Kuorruse tegemiseks sega väikeses kastrulis hapukoor, suhkur, kakaopulber ja pane segu tasasele tulele. Pidevalt segades küpseta 5-10 minutit, kuni saadakse homogeenne tekstuur.
Jahtunud biskviit tuleks asetada küpsetuspaberiga kaetud lõikelauale. Jaga biskviit terava pika noaga 3 koogiks. Banaanid tuleb koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata.
Kook moodustatakse järgmiselt: alumine kook määritakse kreemiga, peal asetatakse banaaniringid, seejärel leotatakse ka teine kook koorega ja pannakse banaanile. Määri pealmine kook kreemiga, aseta juhuslikult ülejäänud banaanikruusid (võid kaunistada teiste puuviljadega) ja vala üle kuuma glasuuriga. Valmis kook saatke leotamiseks vähemalt 2 tunniks külmkappi.
