Damlama on Usbeki köögi roog, mida võib nimetada kokakunsti meistriteoseks. Lihaga hautatud köögiviljad on väga mahlased, aromaatsed ja maitsvad. See roog on hõivatud koduperenaisele tõeline õnnistus. Ettevalmistus võtab vähe aega ja damlama valmistub ise. Ideaalne nädalavahetuse puhkuseks.
See on vajalik
- - 750 grammi veiseliha (filee),
- - 200 grammi porgandeid,
- - 220 grammi sibulat,
- - 300 grammi kartulit,
- - 550 grammi tomati,
- - 600 grammi baklažaani,
- - 700 grammi suvikõrvitsat,
- - 250 grammi paprika,
- - 25–30 grammi küüslauku,
- - 60 grammi rohelisi,
- - 40 grammi soola,
- - kuiv maitseained maitse järgi,
- - valge kapsas maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Selle roa jaoks on vaja suurt raskepõhjalist kastrulit. Võite võtta poti 6 liitri kohta.
2. samm
Loputage liha, kuivatage veidi, lõigake väikesteks tükkideks, pange need kastrulisse, soola ja pipraga.
3. samm
Koorige porgandid, lõigake õhukesteks ringideks, pange liha ja pisut soola.
4. samm
Lõigake kooritud sibul poolrõngasteks, pange porgandid.
5. samm
Lõigake kartulid kuubikuteks, pange need sibulakihile, soolale.
6. samm
Lõika baklazaanid ringidesse, poolita need. Pange pool baklazaanist kartulite, soola ja pipra peale, maitsestage pool hakitud küüslauguga.
7. samm
Lõika kabatšokid ringidesse, poolita need. Pane pool suvikõrvitsast baklažaanile, soola ja maitsesta vürtsidega.
8. samm
Loputage paprika seemnetest, lõigake ribadeks, pange suvikõrvits. Ülal - baklazaani teine pool, seejärel suvikõrvits. Sool, pipar, maitsesta vürtsidega.
9. samm
Lõigake tomatid ringidesse, pange köögiviljadega kastrulisse, pisut soola.
10. samm
Loputage rohelisi, kuivatage, tükeldage, piserdage köögivilju, soola, maitsestage vürtside ja ülejäänud küüslauguga.
11. samm
Kata köögiviljad 3 kapsalehega, suru alla. Katke kastrul kaanega, pange tugevale tulele. Viie minuti pärast vähendage tulekahju madalaks ja keetke köögivilju ja liha kolm tundi. Enne serveerimist kaunista ürtidega.
