Pirukad on venelaste üks lemmikroogasid ja mitte ainult. Neid on erineva kujuga ja neid valmistatakse igasuguste maitsvate täidistega. Maksakook on väga toitev ja rahuldustpakkuv roog. Seda saab serveerida hommiku-, lõuna-, õhtusöögi ajal või pühade suupisteks.
Tooted maksaga piruka valmistamiseks
Taina jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- muna - 1 tükk;
- piim - 1 klaas;
- pressitud pärm - 15 g;
- nisujahu - 3 tassi;
- taimeõli - 3 spl. l.
- maitse järgi pipart, soola.
Maksakoogi täidise koostisosad:
- maks (kana või veiseliha) - 600 g;
- sibul - 2 keskmist pead;
- või - 120 g;
- porgand - 2 tükki;
- taimeõli - 2 supilusikatäit
Kuidas teha maksapirukat
Lahusta pärm soojas piimas, lisa seejärel kõik ülejäänud koostisosad ja sõtku mitte eriti sitke tainas. Kata anum taignaga puhta tiheda lapiga ja aseta sooja, tõmmeteta kohale. Käärimise käigus sõtke tainas paar korda.
Taina küpsemise ajal saate valmistada pirukatäidise. Selleks haki maks jämedalt, et see praadimise ajal ei kuivaks. Kuumutage pann õliga ja lisage maks. Prae kuni mahl hakkab silma. Niipea kui see on juhtunud, lisage maksa hakitud köögiviljad, sool ja pipar. Kata pann ja hauta täidist tasasel tulel pehmeks, aeg-ajalt segades.
Kerige valmis maksa kaks korda läbi peene võrguga hakklihamasina. Saadud hakklihale lisage sulatatud või ja peksake ühtlaseks massiks.
Pane õlitatud ümmargusesse küpsetusnõusse mitte rohkem kui 1,5 cm paksune rullitud tainakiht (koogi ülaosa kaunistamiseks jäta veidi tainast). Määri jahtunud maksatäidis ühtlaselt tainale.
Rulli järelejäänud tainas ribadeks ja aseta need "võre" kujul täidise peale. Määri piruka pealmine osa munakollasega ja küpseta eelkuumutatud ahjus pool tundi, kuni maksakook on kuldne.
