Maasikakastmega vasikaliha osutub mahlaseks, suussulavaks ja aromaatseks. Sellist roogi saab valmistada piduliku laua jaoks või isegi romantiliseks õhtusöögiks.
See on vajalik
- - vasika sisefilee 1,5 kg;
- - värsked maasikad 600 g;
- - kuiv valge vein 100 ml;
- - tume suhkur 1 spl;
- - või 100 g;
- - oliiviõli;
- - porru varred (valge osa) 3-4 tk;
- - rosmariin 2 oksakest;
- - cayenne'i pipar, must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koorige sisefilee filmidest, lõigake 3 cm paksusteks tükkideks ja pange veidi lahti. Hõõru tükid soola ja pipraga, pintselda oliiviõliga, tõsta kõrvale. Rosmariini jaoks eraldage lehed vartest. Lõika porrulauk pikuti ja seejärel õhukesteks poolrõngasteks. Prae porru 2 spl oliiviõli segus eelsoojendatud pannil rosmariiniga 3 minutit. Lisage vein ja suhkur, keetke ja keetke seejärel madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub. Eemaldage kuumuselt.
2. samm
Koori maasikad, lõika pooleks ja väiksemateks tükkideks. Eelsoojendage suur raske põhjaga pann ilma õlita. Prae vasikaliha pannil 4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel viige see fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja saatke 15 minutiks 170 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
3. samm
Sulatage samal pannil või ja suhkur, lisage maasikad ja porrulauk ning rosmariinikaste, maitsestage kuuma pipraga, segage, prae keskmisel kuumusel 1-2 minutit. Eemaldage kuumuselt, maitsestage musta pipraga, segage. Serveeri vasikaliha kohe maasikakastmega pealt või kõrvuti.
