Semifredo. See nimi peidab imelise maitsega jäätise magustoitu. Seda erakordselt maitsvat maiust on veelgi lihtsam valmistada kui omatehtud jäätist. Pakun teile sidruniga semifredo valmistamise retsepti.
See on vajalik
- - sidrun - 1 tk;
- - munad - 8 tk;
- - tuhksuhkur - 130 g;
- - koor - 100 g;
- - konjak - 1 tl;
- - sool - näputäis.
Juhised
Samm 1
Pärast munavalgete ja munakollaste jaotamist erinevates tassides saatke esimene korraks külmkappi. Tänu sellele protseduurile hoiavad valgud peksmise ajal paremini oma kuju.
2. samm
Munakollastega tehke järgmist: kombineerige need sellise koostisosaga nagu tuhksuhkur. Klopi saadud segu korralikult läbi, seejärel lisa peenest riivist riivitud koor ühest sidrunist ja sellest puuviljast pressitud mahl. Sega kõik korralikult läbi. Kuumutage seda massi veevanniga, kuni see pakseneb. Ärge unustage seda protseduuri ajal pidevalt segada.
3. samm
Pärast munakollase massi paksenemist eemaldage see pliidilt ja segage lusikaga, kuni see jahtub. Kui seda ei tehta, kaetakse see lihtsalt koorega, mis pole soovitav.
4. samm
Klopi kaheksast munavalgest kuus eraldi kausis vahutamiseni. Seejärel lisage sellele massile kõigepealt eelnevalt jahutatud koor. Vahusta segu ja lisa sellele konjak. Sega kõik korralikult läbi. Muide, sidrunist semifredo valmistamiseks on kõige parem kasutada rasvkoort.
5. samm
Lisage ülejäänud munavalgetele soola. Segage kõike stabiilsete tippude saavutamiseni.
6. samm
Sega jahtunud munakollaste mass kreemja valguga. Lisage saadud segule õrnalt soolaga pekstud munavalged. Segage kõike mitte juhuslikult, vaid ettevaatlikult, liigutades lusikat üles ja alla.
7. samm
Kata ettevalmistatud küpsetusvorm küpsetuspaberilehega ja vala segu sellesse. Saada tulevane magustoit sügavkülma ja ärge puudutage seda enne, kui see kõveneb. Semifredo sidruniga on valmis!
