Semifredo on traditsiooniline Itaalia magustoit. See on pehme omatehtud jäätis erinevate lisanditega - pähklid, küpsised, šokolaad, suhkrustatud puuviljad, värsked puuviljad. Selle magustoidu kohustuslikud koostisosad on raske koor ja värsked munad.
See on vajalik
- - 500 g kiivi;
- - 350 ml koort, 33% rasva;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g roosuhkrut;
- - 4 muna;
- - 20 g vanillisuhkrut;
- - 10 g želatiini;
- - 3 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.
Juhised
Samm 1
Lahusta želatiin 1/3 tassi vees (külm), jäta pooleks tunniks seisma, seejärel sulata mikrolaineahjus - piisab 1 minutist.
2. samm
Koori kiivi, jahvata blenderis tuhksuhkruga püreeks. Lisa želatiin, sega ühtlaseks massiks. Vala pool kiivipüreest vormi, pane 20 minutiks külmkappi.
3. samm
Eraldage munakollased valkudest. Püreeta munakollased suhkruga, pane veevanni. Klopi mikseriga 5 minutit, kuni suhkur lahustub, jahuta. Lisa munakreemile mascarpone. Vahusta koor eraldi ja lisa kreemile, klopi ühtlaseks.
4. samm
Vahusta munavalged vanillisuhkruga tippudeni. Süstige valgud spaatliga kreemi.
5. samm
Pange osa koorest kiivipüree nõusse. Pange 30 minutiks sügavkülma. Seejärel määri peale ülejäänud püree, pane sellele võikreem.
6. samm
Kata vorm fooliumiga, pane ööseks sügavkülma. Enne serveerimist hoidke valmis magustoitu külmkapis 40 minutit.
