Kartulipirukas on originaalne suupiste, väga sarnane laastudega. Võite seda küpsetada mitu päeva, sest õige küpsetustehnoloogia korral ei kaota roog oma karget struktuuri.
Mis on kartulipirukas
Seda originaalset roogi kasutatakse kõige sagedamini eelroana, kuid võite seda serveerida ka originaalse lisandina. Pai kartulid on omamoodi laastud, kuid täiesti erineva kujuga, sest enne praadimist riivitakse kartulid Korea porgandite jaoks spetsiaalsel riivil. Valmis õlgi välimus sarnaneb kuivade okstega, seega on see Capercaillie's Nest kartulisalati põhikomponent.
See huvitav roog valmib üsna kiiresti, kuid kui soovite aega ratsionaalselt kasutada, siis on parem kaasata toiduvalmistamisse veel üks inimene. Siis praeb üks kartuleid ja teine sel ajal - laota valmis kartulipirukas paberrätikutele ja maitsesta vürtsidega. Sellisel juhul saate hakkama 30-40 minutiga.
Koostisosad
- Kartul - 0,5 kg;
- Taimeõli - vähemalt 1 klaas;
- Maitse järgi sool, must pipar, paprika, kuivatatud küüslauk.
- Teil on vaja ka Korea porgandi riiv, paberrätikud, sõel ja sügav pann.
Kuidas süüa teha
- Kartulipiruka jaoks peate valima siledamad mugulad, millel pole silmi. Kartulid tuleb koorida ja loputada põhjalikult külmas vees. Soovi korral saab pärast seda etappi kartuleid kuivatada paberrätikutega, nii et neid on mugavam hõõruda.
- Kartulite ribadeks vormimiseks on kolm meetodit. Lihtsaim on riivida seda Korea porgandi valmistamiseks. Lisaks võite ribade lõikamiseks võtta spetsiaalse nuga koos kinnitusega, tavaliselt on see köögiviljakoorijaga samas komplektis. Kõige raskem ja hoolikam viis on käsitsi lõikamine. Tõenäoliselt võtab poole kilogrammi kartuli kvaliteetne töötlemine kauem kui ühe tunni, seega on parem hoolitseda vajalike kulinaarsete tarvikute eest eelnevalt. Hõõruge kartuleid pikimast küljest, et kõrred oleksid võimalikult pikad. Hõõrdumissuunda on võimatu muuta nii, et põhk oleks ühtlane ega katkeks.
- Pange kartulid sügavasse potti ja katke külma veega. Selles etapis on vaja kogu tärklis tootest põhjalikult pesta, nii et roog osutuks krõbedaks. Segage kartulid ettevaatlikult vees, tühjendage vesi, täitke see uuesti. Jätkame protsessi seni, kuni vesi pärast segamist jääb täiesti läbipaistvaks. Piisab seda 3-4 korda loputada.
- Pärast loputamist tuleb lõigatud mugulad paberrätikutega kuivaks pühkida. Keeva õliga kokkupuutuvad veepiisad viskavad kuumad pritsmed välja, seetõttu tuleks seda protsessi käsitleda eriti ettevaatlikult. Valame kogu vee läbi sõela, asetame kartulid ühtlase kihina paberrätikutele. Lao peale veel üks kiht rätikuid, määri ettevaatlikult. Segage õlgi veidi, puhastage uuesti. Korrake, kuni kartuli pind on täielikult veevaba.
- Valage taimeõli sügavale praepannile või hautisepannile. Sellest peaks piisama, kui osa õlgedest hõljub vabalt ilma põhja jõudmata. Eelsoojendage pann keskmise kuumusega. Selleks, et kontrollida, kas õli on praadimiseks valmis, visake sinna üks õlekõrs. Kui see hakkas kohe mullidega kaetud susisema, siis võite hakata kartulipirukat keetma.
- Pange kartulid õli ühe kihina, väikeste portsjonitena. 500 grammist mahust saab umbes 4-5 portsjonit. Me praadime neist igaüks 3-4 minutit. Kui õli on keema lakanud ja õled on hakanud katma isuäratava kuldpruuni koorega, on aeg see välja saada. Valmistage eelnevalt ette paks kiht paberrätikuid, millele määrite valmis kartulipiruka. Jaotame selle õhukese kihina rätikule, laseme üleliigsel rasval imbuda.
- Alles pärast seda etappi saab kuuma kartulit maitsestada. Soola ja pipart maitse järgi. Iga osa saab kohandada, kombineerides soola erinevate vürtsidega: paprika, küüslauk, kuivatatud ürdid. Võite serveerida kartuleid kuumalt lisandina või jahutada toatemperatuurini ja kasutada suupisteks. Head isu!
